La col rizada, tambien llamada kale , es una hortaliza, que según la variedad, puede ser de color verde o púrpura y de hoja rizada o lisa. Rica en nutrientes contiene vitaminas a, c, e, k y la mayoría de las del complejo b. Tiene calcio, hierro, potasio, magesio, manganeso y cobre. Así mismo, gran cantidad de fibra, agua y otras sustancias antioxidantes.
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