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La razón científica del porqué el chocolate amargo y el café negro le gusta tanto a cierto grupo de personas
La "base genética" de las preferencias
Marilyn Cornelis, profesora asociada de Medicina Preventiva de la Universidad Northwestern e investigadora de cafeína, explica que este “rasgo” puede fortalecer la salud
El ADN tendría la respuesta
El estudio publicado en la revista Scientific Reports reveló que aquellos genéticamente que son propensos a metabolizar más rápido el café oscuro prefieren el chocolate negro y ciertas cervezas amargas
Todo se debe a que la sensibilidad a la cafeína no radica en la percepción amarga del café, sino netamente en su sabor
“Estamos viendo un efecto aprendido. Cuando piensan en la cafeína, piensan en un sabor amargo, por lo que disfrutan del café negro y, del mismo modo, del chocolate negro”
Explicó Cornelis
El café oscuro trae múltiples beneficios a la salud
En un estudio en el que se analizaron datos de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) se sugirió que el beber café se asocia con un menor riesgo de insuficiencia cardiaca
Los efectos estimulantes del café
¿Bebe más de tres o cinco tazas al día? Esto se debe a que quienes tienen el gen pueden metabolizar la cafeína más rápido que el resto de la población; por ello, los efectos de la bebida desaparecen en un menor tiempo
La misma variante genética existe entre los amantes del té
Cornelis compartió que, por lo general, este tipo de personas suelen preferir las cervezas amargas sobre las dulces y las verduras amargas
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