Desayunos Fit: 7 recetas saludables y sencillas para empezar el día

Iniciar el día con energía es esencial para afrontar las exigencias de entrenamientos, estudios o jornadas laborales. Un desayuno saludable no solo es beneficioso para su bienestar, sino que también puede prepararse de manera rápida y sencilla. En esta selección, le presentamos opciones de desayunos fit que cumplen con los estándares de un desayuno saludable, ricas en nutrientes como vitamina C, ácidos grasos, fibra, potasio, vitaminas y minerales para asegurar una nutrición completa cada mañana.

Cinco recetas para llevar al trabajo: una para cada día de la semana

Desayunos fit dulces

1. Gofres de Cacao:

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina de quinoa, trigo sarraceno o garbanzos.
• 5 g de lino molido.
• 12 g de proteína en polvo (guisante, cáñamo, algarroba).
• 10 g de cacao en polvo.
• 5 g de canela molida.
• 5 g de bicarbonato sódico.
• 150 ml de leche (almendras, soja, avena o coco).
• 8 ml de aceite de girasol.
• Fruta y nueces al gusto.

Elaboración: mezcle los ingredientes secos, añada la leche y el aceite, bata hasta obtener una mezcla lisa. Vierta la masa en un molde, hornee a 180 ºC durante 30 minutos. Sirva con plátano, nueces, canela, crema de cacahuate, miel o semillas de cáñamo.

2. Gofres de calabaza y avena al horno o microondas

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g de puré de calabaza asada.
• 2 huevos.
• 5 ml de esencia de vainilla.
• 30 ml de leche o alternativa vegetal.
• 100 g de harina de avena.
• 4 g de levadura química.
• Especias al gusto (canela, jengibre, cardamomo).
• Pizca de sal.

Elaboración: mezcle el puré de calabaza con huevos, leche y vainilla. Añada los demás ingredientes y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Vierta en un molde y hornee a 200 ºC durante 15-20 minutos.

3. Avena al horno con plátano y arándanos

Ingredientes para 1 persona:

• 100 g de avena copos gruesos.
• 1 plátano grande o 2 medianos.
• 250 ml de leche (avena, soja, almendras).
• 5 g de canela molida.
• 5 g de esencia de vainilla (opcional).
• 10 g de semillas de chía.
• 3 g de sal.
• 15 g de nueces picadas.
• 25 g de arándanos.
• 1 ralladura de naranja o limón (opcional).

Elaboración: encienda el horno a 200 ºC. Mezcle los ingredientes, vierta en un molde y hornee a 200 ºC por 30 minutos. Sirva después de reposar 15 minutos.

Tortitas

1. Tortitas de avena:

Ingredientes para 2 personas:

• 1 huevo.
• 1 plátano maduro.
• 75 g de copos de avena.
• 50 ml de leche.
• Pizca de sal.
• 1/2 cucharita de levadura química.
• Aceite de oliva para la sartén.

Elaboración: mezcle todos los ingredientes en el vaso de la batidora, vierta en una sartén caliente y cocine durante 2 minutos por cada lado.

2. Tortitas de yogur y semillas de amapola:

• Ingredientes para 8 personas:
• 130 g de harina de repostería.
• 1 g de sal.
• 1 y 1/2 cucharita de levadura química.
• 1 cucharada colmada de azúcar.
• 1 a 2 cucharaditas de semillas de amapola.
• 1 huevo.
• 100 g de yogur griego natural.
• 150 ml de leche.
• Ralladura de limón.
• Mantequilla para engrasar la plancha.

Elaboración: mezcle los ingredientes secos, añada la mezcla de yogur y leche con huevo y ralladura. Cocine en una sartén engrasada.

Pan y Pasteles

1. Pan de plátano fitness:

Ingredientes para 8 personas:

• 100 g de harina de avena.
• 50 g de copos de avena.
• 15 g de levadura de cerveza en copos.
• 1 huevo.
• 3 claras de huevo.
• 3 plátanos maduros.
• 10 g de canela molida.
• 50 g de nueces.
• 25 ml de leche desnatada (opcional).
• Esencia de vainilla al gusto.
• 10 g de estevia.
• 1 plátano en su punto.

Elaboración: mezcle los ingredientes, agregue claras batidas a punto de nieve. Vierta en un molde y hornee a 180 ºC durante 40-45 minutos.

2. Pastel de manzana y avena integral en microondas:

Ingredientes para 6 personas:

• 200 g de manzana pelada y cortada.
• 40 g de panela o azúcar moreno.
• 2 g de canela molida y/o vainilla.
• 1 g de nuez moscada molida.
• 5 ml de zumo de limón.
• 2 huevos.
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 200 ml de leche.
• 150 g de harina de avena.
• 50 g de harina de espelta integral o trigo.
• 4 g de levadura química.
• 1 pizca de sal.
• Coco rallado para decorar (opcional).

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Elaboración: Lave y seque las manzanas, pélelas y descorazónelas. Corte en cubitos y colóquelas en un recipiente apto para microondas de unos 20 cm de diámetro. Pese aproximadamente 200 g en total de fruta. Añada la panela o azúcar moreno, el zumo de limón y las especias, y mezcle bien. Tape y caliente en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Destape y deje enfriar un poco. Añada la leche, los huevos, el aceite y la vainilla, y bata con un tenedor hasta integrarlo todo. Incorpore la avena molida, la harina de espelta, la levadura y la sal, y combine con una lengüeta hasta que no queden grumos secos. Tape y caliente en el microondas a máxima potencia durante unos 7 minutos. Compruebe si ha cuajado el interior con un palillo; en caso contrario, vuelva a calentar en intervalos de 30 segundos. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Sirva con coco rallado por encima, al gusto.