Hecho con pescado del río Meta, es el segundo plato típico de los Llanos Orientales y debe su nombre a un arzobispo que cayó rendido ante su sabor hace 38 años. ‘Cocina con historia’. Capítulo 12.
Este plato huele y sabe al campo colombiano, gracias al uso de técnicas ancestrales y a una historia familiar que une a Boyacá y Cundinamarca. Disfrútelo en ‘Cocina con historia’. Capítulo 11.
Exótico, así resume Diego Vega este plato de sabores marcados, una mezcla de cocina peruana criolla con toques orientales. Disfrútelo, en ‘Cocina con historia’. Capítulo 10.
Libre de derivados animales y con ingredientes conectados a causas sociales y ambientales, este ponqué bañado de fresas es un regalo de amor en ‘Cocina con historia’. Capítulo 9.
Recorrió miles de kilómetros para llegar a Colombia, donde le agregaron un valioso ingrediente: pimienta del Putumayo. Disfrútelo en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 8.
¿Típicamente santafereño? Ni tanto. Experto gastrónomo cuenta sus orígenes europeos y deja una receta para chuparse los dedos, en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 7.
Preparado con arroz del Llano y dotado de gran colorido, este plato encierra el embrujo de su tierra. Disfrútelo en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 6.
Se sirve en vasija de barro de la que asoma un plato que rinde tributo a las tradiciones indígenas y los productos autóctonos. Conózcala en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 5.
Recién horneada se convierte en un manjar dorado con relleno blanco, cuyo legado preserva ‘La Negra Inés y sus hijas’. Disfrútela en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 4.
El toque secreto se lo dieron los indígenas, pero en el Tolima se hizo grande. Descubra esta receta ancestral en ‘Cocina con Historia’. Capítulo 3.
