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Para productos de la pesca, el Invima recomienda comprar en establecimientos confiables y que tengan condiciones higiénicas apropiadas. Verifique que el producto no presente aspecto desagradable, deformaciones, mutilaciones o signos de descomposición.
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El pescado fresco debe estar refrigerado. Si compra el producto y no lo va a consumir de inmediato, manténgalo refrigerado hasta el momento de su consumo.
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Verifique que el pescado cumpla con las siguientes características: ojos salientes y brillantes, agallas rojas claras, escamas firmes y brillantes, textura firme al presionar y olor característico. El pescado seco debe presentar color entre blanco y amari
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En cuanto a la preparación de productos como cazuela de mariscos, coctel de camarones y ceviche, se debe cumplir con las condiciones de almacenamiento establecidas por el fabricante en el rótulo del producto y respetar las fechas de vencimiento declaradas
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Si el alimento requiere ser calentado previo a su consumo, se deben cumplir los tiempos y temperaturas también establecidos por el fabricante.
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Alimentos enlatados. El producto debe contar con un rótulo completo y presentar como mínimo la siguiente información: nombre del producto, número de lote, registro sanitario, información del fabricante o importador.
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Fecha de vencimiento impresa en el rótulo o la lata y no mediante adhesivo o con señales de adulteración. El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido, abombamiento, u otras señales de adulteración o deterioro.
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Los envases abre fácil no deben mostrar ningún tipo de fisura en el sello. Luego de destapar el producto, verifique la apariencia del mismo evaluando que su olor, color y sabor sean característicos.
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Si después de consumir estos productos experimenta algún síntoma como fiebre, diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal, debe acudir inmediatamente al centro de salud más cercano para ser atendido por un médico.
La Policía y Secretaría de Salud de Cali siguen los operativos en plazas de mercado para garantizar que los alimentos en venta estén en buenas condiciones.