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Conozca el manejo y las etapas de desposte y empaque de cerdos
Le enseñamos cómo debe ser el manejo que se le da a un cerdo desde que es llevado a la planta de beneficio hasta la transformación de la carne para garantizar la calidad e inocuidad de los productos.
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El cerdo, al igual que todos los animales de consumo, debe ser sometido a un proceso de trasformación después de haber sido sacrificado en una planta de beneficio, el sitio ideal para hacerlo es una planta de desposte allí se encargan de preparar la canal, despresarla y empacarla para que pueda ser comercializada en el mercado nacional.
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