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El presidente de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), Guillermo Gómez París, sostuvo que los precios de restaurantes aumentarán un 27% aproximadamente, esto teniendo en cuenta la eliminación de la exención del impuesto al consumo.
"Inevitablemente, por lo menos los establecimientos formales, van a tener que aumentar el 27%. Es terrible, no quisiéramos hacerlo, pero hay presiones inflacionarias muy fuertes. Hay materias primas para nosotros vitales, como es la carne, el pollo, el aceite, los huevos, los lácteos, las legumbres, que han aumentado en promedio el 40%", comentó Gómez para Blu Radio.
Agregó: "Encima de eso, la proyección que vemos de inflación, que ha asumido el Banco de la República, es del 5%. Eso afecta salario mínimo, servicios públicos y arriendos. Sumémosle que la reforma tributaria restablece plenamente el ipoconsumo que es el que se paga en restaurantes del 8% y el IVA del 19%"
Por otro lado, Gómez declaró para el medio que todas las medidas que se han implementado en pro de incentivar la vacunación son positivas, sin embargo, pueden llegar a complicar la reactivación económica.
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"Creemos que son días de ajuste. Viene la temporada decembrina, que después del Día de la Madre es la más importante para nosotros. Nos afana que esta medida haga contraer en algún grado el consumo", dijo.
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