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LA FINCA DE HOY
¿Sabe cuál es el manejo que se le da a un ejemplar antes de ser sacrificado?
¿Sabe cuál es el manejo que se le da a un ejemplar antes de ser sacrificado?
Toda la cadena de producción cárnica debe contar con exigentes parámetros de inocuidad para garantizarle al consumidor final un alimento de calidad. Conozca la importancia de este proceso.
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Una de las proteínas animales más apetecidas durante los últimos años es la carne de res, pues se estima que en promedio un ciudadano consume 18.6 kilos al año. Los ganaderos que se enfocan en la producción cárnica deben darles importancia a varios puntos que se destacan en la trazabilidad en manejo y alimentación para así garantizar las buenas prácticas ganaderas con el fin de velar por el bienestar animal dentro del hato.
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