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Mientras más consuma, más riesgo tiene de padecer enfermedades cardiovasculares y hasta cáncer.
Por lo general, los alimentos procesados tienen ingredientes y han pasado por procedimientos industriales.
Los mínimamente procesados conservan su forma y nutrientes: fruta precortada, ensaladas en bolsa, etcétera.
En cambio, los ultraprocesados no contienen ingredientes frescos y predominan los ingredientes procesados: sal, azúcar, grasas, conservantes, estabilizantes, resaltadores del sabor, colorantes, aromatizantes y emulsionantes, entre otros. Son alimentos muy agradables al paladar, pero que dejan mucho que pensar sobre su calidad nutricional.
Los científicos advierten que el consumo de estos alimentos se ha triplicado en los últimos 20 años en el mundo y su impacto en la salud tiene que ver con la cantidad: entre más alta, más riesgo de mortalidad.
Los alimentos que deben dominar en nuestro día a día deben ser frescos, de origen natural. Debemos apuntarnos a cocinar y comer más preparaciones caseras para poder garantizar todos los nutrientes necesarios que protejan nuestro cuerpo y nos mantengan saludables.
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