La Navidad es una época de tradiciones, y el relleno de pavo es una de las más usadas en muchas familias. Este plato no solo los complementa, sino que también añade una capa extra de sabor que hace que la cena de Nochebuena sea aún más especial. Tenga en cuenta que utilizar ingredientes frescos y de alta calidad asegura que cada bocado sea una experiencia aún más deliciosa.El relleno de pavo puede variar según las preferencias personales y las recetas familiares, pero generalmente incluye una combinación de pan, frutas, nueces y hierbas aromáticas. Estos ingredientes no solo aportan un sabor delicioso, sino que también ofrecen beneficios nutricionales, haciendo de este plato una opción saludable para las fiestas. Además, la preparación del relleno es relativamente sencilla, permitiendo a los anfitriones disfrutar más tiempo con sus seres queridos.(Lea también: Ensalada de Navidad: ingredientes y paso a paso para prepararla el 24 de diciembre)Paso a paso para preparar el relleno de pavoPara preparar un relleno de pavo clásico, necesitará los siguientes ingredientes:Pan duro: 4 tazas, cortado en cubos. Cebolla: 1 unidad, picada finamente. Apio: 2 tallos, picados. Manzanas verdes: 2 unidades, peladas y cortadas en cubos. Nueces: 1 taza, picadas. Pasas: 1 taza. Mantequilla: 100 gramos. Caldo de pollo: 1 taza. Hierbas frescas: tomillo, salvia y perejil, picadas. Sal y pimienta: al gusto. Huevo: para ayudar a ligar el relleno. Preparación del relleno de pavoCorte el pan en cubos y déjelo secar al aire libre durante la noche o tuéstelo ligeramente en el horno. Pique finamente la cebolla, el apio y las manzanas. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y el apio, y cocine hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue las manzanas y cocine por otros 3 minutos. En un tazón grande, combine el pan, las verduras salteadas, las nueces y las pasas. Añada las hierbas frescas y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo poco a poco, mezclando hasta que el pan esté húmedo pero no empapado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Rellene la cavidad del pavo con la mezcla de pan y verduras, asegurándose de no compactarlo demasiado para permitir una cocción uniforme. Si prefiere, puede cocinar el relleno por separado en una fuente para horno. Variaciones y consejos para un relleno perfectoEl relleno de pavo es muy versátil y se presta a numerosas variaciones. Puede añadir otros ingredientes como arándanos secos, chorizo o incluso champiñones para darle un toque diferente. Si prefiere una versión más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y el pan blanco por pan integral.Consejos para una presentación atractivaLa presentación es clave para hacer que su relleno de pavo sea aún más apetecible. Utilice una fuente para horno bonita y decore la parte superior con algunas nueces enteras y unas hojas de hierbas frescas. Esto no solo hará que el plato se vea más festivo, sino que también añadirá un toque de frescura.Beneficios nutricionales del relleno de pavoAdemás de ser delicioso, el relleno de pavo es una opción saludable que aporta una serie de beneficios nutricionales. Las manzanas y las nueces son ricas en vitaminas y antioxidantes, mientras que las frescas proporcionan una dosis de micronutrientes esenciales. Este equilibrio de ingredientes hace que el relleno de pavo sea una excelente opción para acompañar los platos más pesados típicos de las cenas navideñas.De la misma manera, incluir un relleno en su menú navideño no solo añade variedad, sino que también ayuda a equilibrar la dieta. Las verduras frescas y las frutas aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que las nueces y las pasas añaden una dosis de energía saludable.(Lea también: ¿Cómo se celebra la Navidad en diferentes países del mundo?)Con qué puede servir el relleno de pavoEl relleno de pavo es un acompañamiento perfecto para una variedad de platos principales típicos de las fiestas. Algunas de las opciones con las que puede servir este delicioso relleno:Pavo asado: es un clásico de la cena navideña, y su sabor suave combina perfectamente con la riqueza del relleno. Lomo de cerdo: jugoso y bien sazonado es otra excelente opción. El relleno aporta un contraste de texturas y sabores que equilibra los sabores intensos de la carne. Jamón glaseado: con su sabor dulce y salado, se complementa maravillosamente con el relleno de pavo, creando una combinación de sabores que encantará a sus invitados. Pescado al horno: para una opción menos pesada, este alimento es ideal. El relleno de pavo añade un toque de sabor que realza el sabor del pescado. Consejos adicionales para un relleno perfectoPan: utilice uno de buena calidad, preferiblemente artesanal, para un mejor sabor y textura. Hierbas frescas: aportan un sabor más intenso y aromático que las secas. Variaciones del rellenoRelleno con carne: puede añadir carne picada, como salchicha o panceta, para un relleno más sustancioso. Relleno vegetariano: sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras y omita las carnes para una versión vegetariana. Almacenamiento y reutilizaciónSobras: si le sobra relleno, puede guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalentado: coloque el relleno en una fuente para horno y caliéntalo a 180°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
La Navidad es una época de celebración, y la comida juega un papel crucial en estas festividades. Una de las recetas más tradicionales y queridas es la ensalada navideña. Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta un toque de frescura y color a la mesa. Le compartimos los ingredientes esenciales y el paso a paso para prepararla y dejará a todos sus invitados encantados. En 2024, la tendencia es optar por ingredientes frescos y locales, lo que no solo garantiza un sabor excepcional, sino también un menor impacto ambiental.La ensalada de Navidad se caracteriza por su combinación de sabores dulces y salados, así como por su textura crujiente. Los ingredientes principales suelen incluir manzanas, piña, nueces y pasas, aunque existen muchas variaciones que puede adaptar según sus gustos y los de su familia. Además, la preparación de esta ensalada es sencilla y rápida, permitiendo a los anfitriones disfrutar más tiempo con sus seres queridos.(Lea también: Cómo preparar buñuelos en Navidad: esta es la mejor receta para que sean crujientes)Ingredientes para la ensalada de NavidadPara preparar una ensalada de Navidad tradicional, necesitará los siguientes ingredientes:3 manzanas (pueden ser rojas o verdes, según su preferencia) 1 taza de piña en almíbar (cortada en trozos pequeños) 1 taza de nueces (picadas) 1/2 taza de pasas 1 taza de crema agria 1/2 taza de mayonesa 1/4 taza de azúcar 1 cucharadita de jugo de limón 1/2 taza de cerezas en almíbar (opcional, para decorar) Estos ingredientes son fáciles de encontrar y aportan un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, además de una textura crujiente que hace de esta ensalada un plato irresistible.Paso a paso para preparar la ensalada de NavidadLave y corte las manzanas en cubos pequeños. Para evitar que se oxiden, colóquelas en un bol con agua y unas gotas de jugo de limón. Escurra la piña en almíbar y córtelo en trozos pequeños si no viene ya cortada. Pique las nueces en trozos medianos. Puede tostarlas ligeramente en una sartén sin aceite para intensificar su sabor. Remoje las pasas en agua caliente durante unos minutos para que se hidraten y estén más suaves. Mezcla de la ensaladaEn un bol grande, mezcle la crema agria, la mayonesa, el azúcar y el jugo de limón. Revuelva bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las manzanas, la piña, las nueces y las pasas a la mezcla de crema y mayonesa. Remueva suavemente para que todos los ingredientes se integren bien. Si decide usar cerezas en almíbar, agréguelas al final para decorar la ensalada. Refrigeración y presentaciónCubra el bol con papel film y refrigere la ensalada durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fría. Antes de servir, puede decorar con algunas nueces y cerezas adicionales para darle un toque festivo. Variaciones de la ensalada de NavidadEnsalada de Navidad con yogur: si prefiere una versión más ligera, puede sustituir la crema agria y la mayonesa por yogur griego. Esta variación no solo reduce las calorías, sino que también aporta un sabor más fresco y ácido.Ensalada de Navidad con frutas secas: además de las pasas, puede añadir otras frutas secas como arándanos, higos o dátiles. Estas aportan diferentes texturas y sabores, haciendo la ensalada aún más interesante.Ensalada de Navidad con queso: para un toque salado, puede colocar cubos de queso fresco o queso feta. El contraste entre el queso y las frutas crea una combinación deliciosa.Con qué servir la ensalada de NavidadLa ensalada de Navidad es un plato muy versátil que puede acompañar una gran variedad de platillos. Por ejemplo:La ensalada de Navidad complementa perfectamente el sabor del pavo o pollo asado. La frescura de la ensalada contrasta con la jugosidad de la carne, creando un equilibrio ideal en su menú navideño.El lomo de cerdo, ya sea al horno o a la parrilla, es otra excelente opción para acompañar esta ensalada. La combinación de sabores dulces y salados de la ensalada realza el sabor del cerdo, haciendo de cada bocado una delicia.Si prefiere una opción más ligera, puede servir la ensalada de Navidad con pescado. Un filete de salmón o bacalao al horno se complementa muy bien con la frescura y el toque dulce de la ensalada.Consejos para una ensalada de Navidad perfectaElija manzanas firmes y frescas para que mantengan su textura crujiente. No prepare la ensalada con demasiada antelación. Aunque es importante refrigerarla, no la deje en el refrigerador por más de un día para evitar que las frutas se ablanden demasiado. Ajuste el dulzor según su gusto. Si prefiere una ensalada menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar o utilice un edulcorante natural. (Lea también: Navidad y Año Nuevo: los mejores platos típicos para compartir en estas fechas)Beneficios nutricionales de la ensalada de NavidadAdemás de ser deliciosa, la ensalada de Navidad es una opción saludable que aporta una serie de beneficios nutricionales. Las manzanas y la piña son ricas en vitaminas y antioxidantes, mientras que las nueces y las pasas proporcionan grasas saludables y fibra. Este equilibrio de nutrientes hace que la ensalada de Navidad sea una excelente opción para acompañar los platos más pesados típicos de las cenas navideñas.Además, incluir una ensalada en su menú navideño no solo añade variedad, sino que también ayuda a equilibrar la dieta. Las verduras frescas y las frutas aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que los frutos secos y las pasas añaden una dosis de energía saludable. Esta combinación de ingredientes hace que la ensalada de Navidad sea una opción nutritiva y deliciosa para todos los comensales.
La avena es un cereal integral que ha ganado popularidad por sus múltiples beneficios para la salud. Consumirla diariamente puede ser una buena adición a su dieta, pero es importante entender sus efectos y cómo incorporarla de manera equilibrada.Beneficios de comer avena diariamente1. Aporte de fibra Uno de los beneficios más conocidos de la avena es su alto contenido de fibra. Contiene tanto soluble como insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.La fibra soluble, en particular, forma un gel en el intestino que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y estabilizar el azúcar en la sangre. Según la nutricionista Karla Leal, la avena es esencial para mantener una buena salud digestiva.2. Control del azúcar en la sangre La avena es rica en betaglucanos, un tipo de fibra soluble que ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes o aquellas que buscan mantener niveles estables de glucosa.Consumir avena regularmente puede ayudar a prevenir picos de azúcar y mejorar la sensibilidad a la insulina. La Universidad de Harvard destaca que los betaglucanos en la avena son efectivos para regular el azúcar en sangre.3. Salud cardiovascular El consumo diario de avena puede contribuir a la salud del corazón. Los betaglucanos presentes en la avena ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) sin afectar el colesterol HDL (colesterol bueno). Además, contiene antioxidantes llamados avenantramidas, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden proteger contra enfermedades cardiovasculares.La Fundación Gastrointestinal Americana resalta que una dieta alta en fibra, como la que incluye avena, es fundamental para una buena salud cardiovascular.Consideraciones al consumir avena diariamenteAporte calóricoAunque la avena es un alimento saludable, es importante consumirla con moderación debido a su contenido calórico. Una porción típica (alrededor de 1 taza) contiene aproximadamente 150 calorías. Para evitar un exceso de calorías, es recomendable no exceder una porción diaria y combinarla con otros alimentos nutritivos como frutas, nueces y yogur.Variedad en la dietaIncorporar avena en su dieta diaria es beneficioso, pero también es importante mantener una alimentación variada. Asegúrese de incluir una amplia gama de comidas como frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables para obtener todos los nutrientes necesarios. Esta puede ser una excelente base para el desayuno, pero no debe ser el único en su lista.
El desayuno es una de las comidas más importantes del día y elegir los alimentos adecuados puede marcar una gran diferencia en su salud y bienestar. Una pregunta común es si es mejor comer pan o arepa iniciando la jornada y cuál de estas comidas es la que menos engorda. Analizamos las características nutricionales de ambos para ayudarle a tomar una decisión informada.¿El pan o la arepa engordan?PanEl pan es un alimento básico en muchas culturas y viene en una amplia variedad de tipos, desde el pan blanco hasta el integral y el de centeno. Cada tipo de masa tiene diferentes valores nutricionales y beneficios.Beneficios del PanFuente de carbohidratos: el pan es una excelente fuente de energía gracias a su contenido de carbohidratos.Fibra: los panes integrales y de grano entero son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y a mantener la sensación de saciedad.Vitaminas y minerales: algunos panes están fortificados con vitaminas y minerales esenciales.¿Qué tipo de pan engorda menos?El pan integral y el de grano entero son opciones más saludables y menos calóricas en comparación con el pan blanco. Estos tipos contienen más fibra y nutrientes, lo que puede ayudar a controlar el peso.ArepaLa arepa es un alimento tradicional en países como Colombia y Venezuela. Hecha principalmente de maíz, este alimento es versátil y puede ser rellenada con una variedad de ingredientes.Beneficios de la arepaLibre de gluten: la arepa es una excelente opción para personas con intolerancia al gluten.Fuente de energía: al igual que el pan, la arepa es rica en carbohidratos, proporcionando energía para comenzar el día.Versatilidad: puede ser preparada de muchas maneras, lo que permite variar su contenido nutricional según los ingredientes añadidos.¿La arepa engorda menos?La arepa, especialmente si se prepara con maíz integral, puede ser una opción saludable y menos calórica. Sin embargo, es importante tener en cuenta los ingredientes adicionales, como quesos y embutidos, que pueden aumentar su contenido calórico.Comparación nutricionalPara determinar cuál es la mejor opción para el desayuno y cuál engorda menos, es esencial comparar sus valores nutricionales.Calorías y nutrientesPan integral: aproximadamente 70-80 calorías por rebanada, con alto contenido de fibra y nutrientes.Arepa de maíz integral: aproximadamente 90-100 calorías por unidad, con buena cantidad de fibra y sin gluten.
La elección entre pollo amarillo y blanco puede generar dudas sobre cuál es la opción más saludable. Ambos tipos de alimentos son fuentes de proteínas y otros nutrientes esenciales, pero la diferencia en el color radica principalmente en lo que consume el ave.Diferencias entre el pollo amarillo y el blancoPollo amarilloEl pollo amarillo debe su color a la alimentación que recibe, generalmente basada en maíz y otros granos que contienen carotenoides. Estos pigmentos naturales no solo le dan su característico tono, sino que también pueden aportar ciertos beneficios antioxidantes. Además, suele tener una carne más jugosa y un sabor más intenso, lo que lo hace popular en muchas cocinas tradicionales.Pollo blancoEl pollo blanco, por otro lado, se alimenta principalmente de una dieta balanceada de granos y proteínas, sin la adición de carotenoides. Esto resulta en una carne de color más claro y un sabor más suave. Es conocido por ser una opción baja en grasa y alta en proteínas, lo que lo convierte en una elección popular para quienes buscan mantener una dieta saludable y equilibrada.Comparación nutricionalContenido de grasaUna de las principales diferencias entre el pollo amarillo y el blanco es su contenido de grasa. El amarillo tiende a tener un poco más de grasa debido a su dieta rica en maíz. Sin embargo, esta diferencia es mínima y no debería ser un factor decisivo si se consume con moderación.Proteínas y vitaminasAmbos tipos de pollo son fuentes de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. En cuanto a las vitaminas, el amarillo puede tener una ligera ventaja en términos de contenido de vitamina A, gracias a los carotenoides presentes en su dieta.Consejos para la conservación del polloRefrigeración: el pollo crudo debe almacenarse en la parte más fría del refrigerador y consumirse dentro de uno a dos días. Si no se va a consumir en ese tiempo, es mejor congelarlo. Congelación: para congelar el pollo, colóquelos en bolsas herméticas o envuélvelo en papel aluminio. Asegúrese de etiquetar los empaques con la fecha de congelación. El alimento puede durar hasta nueve meses en el congelador. Descongelación segura: descongele el pollo en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente, para evitar la proliferación de bacterias. Cocción adecuada: cocine el pollo a una temperatura interna de al menos 74°C para asegurarse de que todas las bacterias sean eliminadas. Manipulación y almacenamientoHigiene: lávese las manos antes y después de manipular la carne cruda. Use utensilios y tablas de cortar diferentes para el pollo y otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.Envases herméticos: guarde el pollo cocido en envases herméticos y consúmalo dentro de tres a cuatro días si está refrigerado.
Recalentar alimentos es una práctica común en muchos hogares, especialmente para aprovechar las sobras y ahorrar tiempo. Sin embargo, no todas las comidas son seguras para hacer esta acción. Algunas pueden perder sus propiedades nutricionales o incluso volverse perjudiciales para la salud.Alimentos que no debe recalentarPolloEl pollo es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, pero recalentarlo puede ser peligroso. Según expertos en seguridad alimentaria, al nuevamente calentar esto, las proteínas cambian de composición, lo que puede causar problemas digestivos. Además, si no se hace a la temperatura adecuada, puede favorecer el crecimiento de bacterias como la Salmonella.EspinacasLas espinacas son ricas en nitratos, que son beneficiosos para la salud. Sin embargo, al recalentarlas pueden convertirse en nitritos y luego en nitrosaminas, compuestos que son potencialmente cancerígenos. Expertos en nutrición recomiendan consumirlas frescas o cocinarlas solo una vez para evitar estos riesgos.PapasLas papas son otro alimento que no debería recalentar. Al igual que las espinacas, las patatas contienen nitratos que pueden convertirse en nitritos al ser recalentadas. Además, al calentarlas nuevamente pueden desarrollar una textura y sabor poco agradable, lo que las hace menos apetecibles. Los expertos sugieren consumirlas recién cocidas para mantener sus propiedades nutricionales.HuevosRecalentar huevos cocidos o fritos puede ser peligroso. Las proteínas se descomponen y pueden volverse tóxicas cuando se hace esta acción. Esto puede causar problemas digestivos y, en algunos casos, intoxicación alimentaria. Los especialistas en seguridad alimentaria aconsejan consumirlos inmediatamente después de cocinarlos.ArrozEl arroz cocido que se deja a temperatura ambiente puede desarrollar esporas de Bacillus cereus, una bacteria que produce toxinas que pueden causar vómitos y diarrea. Recalentarlo no siempre destruye estas toxinas, por lo que es crucial almacenarlo cocido en el refrigerador y consumirlo dentro de un día.Métodos seguros para recalentar la comidaExpertos en seguridad alimentaria recomiendan varios métodos para recalentar alimentos de manera segura:Microondas: use recipientes aptos para microondas y cubra los alimentos con una tapa o envoltura de plástico para evitar salpicaduras. Remuévalos a mitad del proceso para asegurar un calentamiento uniforme.Horno: ideal para recalentar alimentos sólidos como carnes y panes. Precaliente el objeto a la temperatura adecuada y cúbralos con papel de aluminio para evitar que se sequen.Sartén: para sopas, salsas o líquidos, caliente a fuego medio-bajo y revuelva constantemente para evitar que se quemen.Baño María: coloque el recipiente con los alimentos dentro de otro recipiente más grande con agua caliente. Esta técnica es ideal para recalentar productos delicados como salsas o cremas.
Los huevos son un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo. Son versátiles, económicos y ricos en nutrientes. ¿Pero qué le sucede al cuerpo si se consumen todos los días? Le contaremos los beneficios y posibles riesgos de incluirlos en su dieta diaria.Beneficios de comer huevos todos los díasFuente rica en proteínasEste alimento es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Cada huevo contiene aproximadamente 6 gramos de proteína, lo que ayuda a construir y reparar tejidos musculares. Consumirlos diariamente puede ser especialmente beneficioso para personas activas y deportistas.Vitaminas y minerales esencialesLos huevos están cargados de vitaminas y minerales esenciales. Son una buena fuente de vitamina B12, vitamina D, riboflavina y selenio. Además, contienen colina, un nutriente crucial para la función cerebral y la salud del hígado.Beneficios para la salud ocularLos huevos contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular. Estos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.Posibles riesgos de comer huevos todos los díasColesterol y salud cardiovascularUno de los principales debates sobre el consumo diario de huevos es su contenido de colesterol. Un huevo grande contiene aproximadamente 186 mg, lo que representa más de la mitad de la ingesta diaria recomendada. Sin embargo, estudios recientes sugieren que el colesterol dietético tiene un impacto menor en los niveles en sangre para la mayoría de las personas. Aun así, es importante que aquellos con estos problemas consulten a su médico antes de consumir este alimento diariamente.Riesgo de alergiasAlgunas personas pueden ser alérgicas a los huevos, lo que puede causar reacciones adversas. Los síntomas de un rechazo al huevo pueden variar desde leves, como urticaria, hasta graves, como anafilaxia. Si sospecha que tiene una, es crucial buscar atención médica.
La conservación de los huevos es un tema que ha generado debate durante años. Mientras que en algunos países es común guardar este alimento en la nevera, en otros se mantienen a temperatura ambiente. Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos? Le contamos lo que dicen los expertos.¿Por qué se recomienda refrigerar los huevos?En muchos países, especialmente en Estados Unidos, se recomienda refrigerar los huevos para prevenir la proliferación de bacterias como la Salmonella. Este procedimiento ralentiza el crecimiento bacteriano y ayuda a mantener este alimento fresco por más tiempo. Además, en estos lugares suelen lavarse antes de ser vendidos, lo que elimina la cutícula protectora natural y los hace más susceptibles a la contaminación.Beneficios de la refrigeraciónMayor duración: los huevos refrigerados pueden durar hasta cinco semanas, mientras que a temperatura ambiente su vida útil se reduce considerablemente.Seguridad alimentaria: mantener los huevos en la nevera reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, como la Salmonella.Calidad constante: la refrigeración ayuda a mantener la calidad de los huevos, evitando que se deterioren rápidamente.¿Qué dice la ciencia sobre guardar los huevos en la nevera? Los expertos en seguridad alimentaria y nutrición tienen opiniones variadas sobre este tema. En países como Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda refrigerar los huevos para prevenir la contaminación por Salmonella. Sin embargo, en Europa, la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) sugiere que este alimento no lavado puede almacenarse a temperatura ambiente sin problemas significativos.Algunos chefs y expertos en cocina también prefieren no refrigerar los huevos, argumentando que este alimento a temperatura ambiente es mejor para cocinar y hornear. Sin embargo, todos coinciden en que es crucial manejar y almacenar este producto adecuadamente para minimizar cualquier riesgo de contaminación.¿Dejar los huevos en temperatura ambiente es malo?Investigaciones han demostrado que los huevos pueden mantenerse seguros a temperatura ambiente si se manejan adecuadamente y se consumen en un período corto. Sin embargo, la calidad de los huevos puede disminuir más rápidamente en climas cálidos y húmedos.Consejos para almacenar huevosPara maximizar la frescura y seguridad de los huevos, es recomendable seguir estos consejos:Mantener los huevos en su cartón original para protegerlos de olores y sabores de otros alimentos.Almacenar los huevos en la parte más fría de la nevera, no en la puerta, donde la temperatura puede fluctuar.Consumir los huevos dentro de las tres semanas posteriores a la compra para garantizar su frescura.
El atún es un alimento popular y accesible que ofrece varios beneficios para la salud. Según los expertos, una de las principales ventajas de esto es su alto contenido en proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Además, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son cruciales para la salud cardiovascular y cerebral.El atún también es rico en vitaminas y minerales. Contiene liposolubles como la A y la D, que son importantes para la salud ocular y ósea, respectivamente. También, aporta vitaminas del grupo B, como la B12, que es vital para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.Posibles riesgos del consumo de atún en lataA pesar de sus beneficios, el consumo de atún en lata también presenta algunos riesgos. Uno de los principales problemas es su alto contenido en sodio, que puede contribuir a la hipertensión si se consume en exceso. Además, este alimento puede contener mercurio, un metal pesado que puede ser tóxico en grandes cantidades. Por esta razón, los expertos recomiendan moderar su consumo, especialmente en mujeres embarazadas y niños pequeños.Otro aspecto a considerar es el tipo de aceite en el que se conserva el atún. Algunas latas contienen aceite de girasol o de oliva, lo que puede aumentar el contenido calórico del producto. Para una opción más saludable, se recomienda elegir uno enlatado en agua o en su propio jugo.Recomendaciones de los expertosPara aprovechar los beneficios del atún en lata y minimizar sus riesgos, los expertos sugieren consumirlo con moderación. Una buena práctica es limitar su ingesta a 2-3 latas por semana. Además, es importante variar la dieta e incluir otros tipos de pescado y fuentes de proteínas para obtener una nutrición equilibrada.Recetas saludables con atúnAquí algunas ideas para incorporar el atún en su dieta de manera deliciosa, saludable y con moderación:Ensalada de atún: mezcle el atún con hojas verdes, tomates, pepino y aceitunas. Añadir aceite de oliva y limón.Tostadas de aguacate y atún: unte aguacate sobre tostadas integrales y agregue atún. Añada un poco de sal y pimienta al gusto.Pasta con atún y espinacas: cocine pasta integral y mezcle con atún, espinacas frescas y ajo salteado en aceite de oliva.
A partir de este domingo, 16 de junio de 2024, todos los alimentos y productos ultraprocesados deben estar contramarcados con los sellos nutricionales que estableció la ley de etiquetado hace dos años y medio para la industria de Colombia.>>> Le recomendamos leer: ¿Qué tan sano es el consumo de colágeno? Expertos aclaran mitos y verdadesLos sellos octogonales que ahora tienen la mayoría de alimentos ultraprocesados, con la frase "exceso de..." han empezado a marcar la diferencia en las decisiones de los consumidores.Según el más reciente balance entregado por Red PaPaz, cerca del 74% de la población manifiesta que la medida es útil, el 36% dice que los sellos han generado un cambio, mientras que el 26% se declara neutro frente a la medida.La directora de Red PaPaz, Carolina Piñeros, manifestó que “ojalá cada vez la población fuera migrando a productos naturales, reales, a cocinar más”.La publicidad sobre estos alimentos -que llega directamente a niños y jóvenes-, la comercialización de productos ultraprocesados en colegios y la falta de información son las principales necesidades.“Creemos que el Ministerio de Salud y el Invima se han quedado cortos en ayudar a las personas a entender de qué se trata esto", puntualizó Piñeros.Después de dos años y de varios plazos para que la industria empezará a incluir el etiquetado frontal, a partir de este 16 de junio, todos los productos ultraprocesados deben cumplir con el sello y otras indicaciones.El director de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI, Camilo Montes, indicó que, “a la fecha, la industria les está cumpliendo a los consumidores esa obligación de entregar la información y, ojo, va más allá de los sellos. (Se trata de) la tabla nutricional, las declaraciones, la cantidad de porciones en el frente del envase".¿Qué pasará con las empresas que todavía no hayan implementado este tipo de sello?Alba Rocío Jiménez, directora de alimentos y bebidas del Invima, subrayó que, “por un lado, tienen que las empresas hacer la recogida de los productos. Cuando estemos en las fábricas, se hace el decomiso de los empaques que no cumplen con esos requisitos”.El Gobierno, a través del Invima, contempla una resolución para poder agotar etiquetas antiguas o con pequeños detalles.>>> Le puede interesar: ¿Ayuno intermitente es una riesgosa dieta para la salud?
