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El Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) se ha consolidado como una de las principales opciones para quienes desean formarse de manera técnica y profesional en Colombia. En este año, ofrece una amplia variedad de cursos que cubren múltiples áreas de interés, desde la tecnología hasta la gastronomía. Si usted es amante de la pastelería o desea aprender a crear deliciosos postres, el SENA tiene un programa especializado para eso.
El Sena es una entidad pública educativa en Colombia, vinculada al Ministerio del Trabajo. Desde su fundación en 1957, su objetivo principal ha sido impulsar el desarrollo social, económico y tecnológico del país a través de la formación integral de la fuerza laboral. Ofrece programas educativos gratuitos en niveles técnicos, tecnológicos y complementarios, enfocados en mejorar las habilidades de los trabajadores y aumentar su competitividad en el mercado laboral. Con su labor, ha beneficiado a millones de colombianos, contribuyendo significativamente al progreso del país.
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El curso de pastelería que ofrece el Sena está diseñado para quienes buscan perfeccionar sus habilidades en la elaboración de postres, panes y otros productos de repostería.
A lo largo de este curso, los estudiantes aprenden no solo técnicas tradicionales de pastelería, sino también el manejo de ingredientes y herramientas especializadas para crear piezas decorativas de gran calidad. Este programa se estructura en 4 unidades temáticas, las cuales cubren distintos aspectos de la pastelería:Unidad 1: Introducción a la pastelería
En esta unidad, se abordan los conceptos básicos y el contexto de la pastelería, así como las condiciones necesarias para crear un ambiente adecuado de trabajo, lo que incluye normas de higiene y seguridad alimentaria.Unidad 2: Cremas, Salsas y aplicaciones
Esta fase está dedicada a la preparación de cremas y salsas que son la base de muchas preparaciones en la pastelería. Los estudiantes aprenden a hacer diferentes tipos de cremas y salsas que pueden ser utilizadas en una variedad de postres.Unidad 3: Mousses y aplicaciones
Aquí se profundiza en la elaboración de mousses, una de las preparaciones más refinadas y delicadas en la pastelería moderna. Se aprende sobre las aplicaciones de mousses en diversas recetas.Unidad 4: Decoración de pasteles
Finalmente, esta unidad se enfoca en la decoración avanzada de pasteles, como las técnicas de diseño y decoración que permiten transformar un simple pastel en una pieza artística.
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El programa tiene una duración de 40 horas y se ofrece de manera permanente, por lo que los interesados pueden iniciar el curso en el momento que deseen.
La inscripción al curso de pastelería es sencilla y se realiza completamente en línea a través de la plataforma Sofía Plus del Sena. Para inscribirse, es necesario seguir estos pasos:
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1. Ingresar al portal oficial de Sofía Plus.
2. Crear una cuenta o iniciar sesión si ya tienes una cuenta registrada.
3. Buscar el curso de pastelería en el catálogo de programas disponibles.
4. Completar el formulario de inscripción con los datos solicitados.
5. Esperar la confirmación de la inscripción y estar atento a cualquier comunicación adicional del SENA.
Es importante tener en cuenta que, aunque el curso es gratuito, los aspirantes deben cumplir con algunos requisitos, como la presentación de documentos y tener acceso a una conexión a internet estable, ya que la inscripción y algunas clases pueden ser virtuales. Además, deben tener conocimientos en herramientas ofimáticas y de comunicación, para enviar correos, crear presentaciones o manejar tablas de Excel.
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El técnico en pastelería formado por el Sena aborda una amplia variedad de postres. Además, maneja una comprensión profunda de los procesos de producción y la importancia de la presentación en la gastronomía. Entre las tareas de un técnico en pastelería se incluyen:
Elaboración de productos de pastelería: Desde simples galletas hasta complejas creaciones de pasteles y postres decorados.
Preparación de masas y rellenos: El dominio de las masas es fundamental en la pastelería. Aprender a hacer diferentes tipos de masas, como la de hojaldre o la de bizcocho, es esencial.
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Horneado y cocción: Saber cómo hornear y cocinar los productos de manera adecuada es clave para el éxito de cualquier receta.
Decoración y presentación: Un buen pastel no solo debe tener un sabor excelente, sino también una presentación atractiva. El técnico en pastelería aprende técnicas de decoración utilizando diversas herramientas y productos como glaseados, fondant y cremas.
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Cumplimiento de normas de higiene: La seguridad alimentaria es crucial en la pastelería. El curso enseña a los estudiantes las mejores prácticas para mantener los más altos estándares de higiene en la cocina.
El Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) se destaca por ofrecer formación técnica y tecnológica de alta calidad sin costo alguno para los estudiantes. Esto significa que tanto la inscripción como la formación en el Sena son completamente gratuitas. Esta política de gratuidad se aplica a todos los programas de formación que ofrece la institución, incluyendo carreras técnicas, tecnológicas, cursos cortos, y programas de formación virtual.
La gratuidad de los programas del SENA es una de sus características más valoradas, ya que permite a personas de todas las edades y niveles socioeconómicos acceder a educación y capacitación sin preocuparse por los costos. Esta iniciativa busca promover la inclusión y la equidad en el acceso a la educación, contribuyendo al desarrollo personal y profesional de los colombianos.
Además de la formación gratuita, esta institución también ofrece otros beneficios a sus estudiantes, como el acceso a bibliotecas, laboratorios, y recursos tecnológicos. En algunos casos, los estudiantes pueden recibir apoyo para el transporte y la alimentación, especialmente aquellos que participan en programas presenciales y provienen de zonas rurales o de bajos recursos.
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Académicamente, los programas del Sena ofrecen títulos reconocidos a nivel nacional e internacional, lo que permite a los egresados acceder a mejores oportunidades laborales y continuar con estudios superiores si así lo desean. Las carreras técnicas y tecnológicas tienen una duración aproximada de dos años, lo que permite obtener un título profesional en un tiempo relativamente corto. Los horarios de estudio son flexibles y se adaptan a la disponibilidad de los aprendices, incluyendo opciones diurnas, nocturnas y de fin de semana.
Además, ofrece una amplia variedad de modalidades de estudio, incluyendo formación presencial, virtual y mixta, permitiendo a los estudiantes elegir la modalidad que mejor se adapte a sus necesidades y circunstancias personales.
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