La calidad y originalidad de las bebidas de un establecimiento en Chapinero lo hizo merecedor de hacer parte del ranking "The World's 50 Best Bars 2023" (Los 50 mejores bares del mundo 2023).
Aunque la lista dice que son los 50 mejores bares del mundo, en realidad es una categorización de los mejores 100, entre los cuales La Sala de Laura, una propuesta creativa entre lachef Leonor Espinosa y la sumiller Laura Hernández que ocupó el puesto 80 en el ranking de este año.
El bar, en sus propias palabras, "ofrece una propuesta líquida de bebidas fermentadas, maceraciones y destilados a partir de ingredientes botánicos propios de las culturas locales".
Tras la noticia, la sumiller Laura Hernández expresó que este reconocimiento es una oportunidad para que Colombia pueda mostrar ante el mundo la diversidad y tradiciones que pueden ser traducidas a la coctelería.
"Estamos felices de que Colombia esté en el mapa", destacó Hernández.
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Por su parte, el ranking describe la experiencia de La Sala de Laura como "un proyecto para crear una gama de destilados titulado Territorio, todos inspirados en los ecosistemas de Colombia", en los cuales destacan ingredientes como la manzanilla, la uchuva, el vermú dulce y la cascarilla de cacao.
"El bar en sí, situado encima del restaurante, es cálido y acogedor", detalló The World's 50 Best Bars.
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