En los últimos años, la Air Fryer se ha convertido en uno de los electrodomésticos más populares e indispensables en los hogares de miles de personas en el mundo. Aunque se ha convertido en una herramienta que se ha destacado por su facilidad de uso, no se recomienda preparar todos los alimentos en este dispositivo.
La freidora de aire, además de ser la mejor amiga de muchos en la cocina, es reconocida en redes sociales por ser ideal para realizar diferentes platillos de manera práctica y saludable; sin embargo, expertos en salud y seguridad advierten que se debe evitar su uso en ciertas comidas porque podría arruinar las preparaciones, dañar el aparato o, incluso, representar un riesgo. A continuación, le explicamos qué víveres debería evitar, según los fabricantes y especialistas.
Los alimentos que nunca debería cocinar en una Air Fryer
Filetes de carne
Uno de los productos que las personas más cocinan en estos electrodomésticos son las carnes rojas. Aun así, se recomienda evitar preparar esta proteína en el dispositivo, especialmente los cortes gruesos. Ya que la freidora cocina desde fuera hacia dentro, es común que el exterior se queme mientras el interior sigue crudo. Esto ocurre también con hamburguesas que son demasiado grandes.
“Una freidora de aire puede, técnicamente, convertir una hamburguesa cruda en cocida, el exterior no se dora tan rápido como en, por ejemplo, una parrilla”, explican portales especializados. Por eso, recomiendan evitar carnes que requieran cocción lenta o profunda. Los filetes delgados pueden funcionar mejor, pero incluso estos necesitan vigilancia constante.
Tocineta
El tocino también encabeza la lista de alimentos no recomendados. Si bien su cocción en la sartén permite controlar la grasa, en la freidora puede ser un desastre. Al calentarse, el tocino libera gran cantidad de grasa, lo que puede dañar el sistema interno del electrodoméstico.
Aunque se puede intentar colocar papel aluminio o papel manteca para contener los residuos, se debe tener mucho cuidado, pues la grasa puede filtrarse y dañar los componentes internos.
Crispetas - maíz pira
Aunque en redes sociales hay quienes afirman haber preparado palomitas de maíz con éxito, muchas personas reportan problemas. Además, esta elaboración puede ser riesgosa y dañar el aparato, pues los granos pueden atascarse dentro del electrodoméstico o no explotar correctamente, lo que podría quemar el grano.
Granos crudos
Lo mismo sucede con los granos crudos y la pasta. Varios testimonios señalan que la Air Fryer no alcanza la temperatura ni la potencia necesaria para cocer estos alimentos adecuadamente. Además, estas mpaquinas están diseñadas para recetas que incluyen alimentos secos, y el arroz, pastas y granos deben cocinarse en agua. El resultado, en muchos casos, es un plato duro, iesparejo y poco comestible.
Expertos y fabricantes señalan que agregar agua "podría dañar el elemento calefactor y, a su vez, la freidora de aire". Pero según la BBC Good Food, es posible cocinar pastas horneadas o chips a base de pasta.
Empanizados
También es importante tener cuidado con los alimentos que tienen recubrimientos líquidos como los rebosados o empanizados. La tempura, por ejemplo, es una fritura típica japonesa que necesita un choque fuerte de calor para formar su textura característica. La freidora de aire no logra ese efecto.
Si se intenta cocinar este tipo de preparaciones en la Air Fryer, la mezcla líquida suele escurrirse, ensuciar el fondo del aparato y después dificultar la limpieza y mantenimiento. En algunos casos, puede incluso generar humo o malos olores.
¿Qué preparaciones sí se pueden realizar en el electrodoméstico?
Esto no significa que la Air Fryer sea inútil, al contrario, una de sus funciones es simplificarles la vida a las personas. Por eso hay muchas recetas que funcionan perfectamente, entre las favoritas están las papas fritas, pescados, sándwiches calientes, pizzas y variedades de verduras.
Para preparaciones con base líquida, se aconseja usar moldes de silicona o papel manteca. Así se evita que los ingredientes se derramen y se mantenga el interior del aparato limpio y funcional.
Además, expertos recomiendan leer siempre el manual de cada modelo de freidora y realizar pruebas con pequeñas porciones antes de intentar una receta compleja. También es clave no sobrecargar el cestillo, ya que esto impide una buena circulación del aire caliente.
Conocer sus limitaciones puede evitar desperdicios, daños, malos ratos e incluso intoxicaciones en la cocina. A veces, los métodos tradicionales son la mejor opción para ciertos platos.
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