Cómo preparar buñuelos en Navidad: esta es la mejor receta para que sean crujientes

La Navidad es la excusa perfecta para comer buñuelos. Y justo cuando llega el 16 de diciembre o el Día de las Velitas y empiezan las Novenas de Navidad , este plato es su aliado perfecto para acompañar las novenas. Después de rezar y cantar villancicos no hay nada mejor que un buñuelo para seguir disfrutando del espíritu decembrino. Estas festividades no estarían completas sin los sabores típicos de la época, como lo es el buñuelo.

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En definitiva, los buñuelos son un alimento tradicional, delicioso, pero no tan fáciles de hacer, ya que requieren combinar texturas y sabores en un pequeño bocado redondo. Elaborados tradicionalmente con queso costeño y acompañados de una rica natilla, este manjar se disfruta especialmente con chocolate caliente o café.

Aunque su preparación puede parecer sencilla, lograr el equilibrio perfecto entre una textura crujiente por fuera y suave o esponjosa por dentro es todo un arte. Aquí le contamos algunos secretos para que aprenda a cocinar esta receta en casa:

Ingredientes para preparar buñuelos:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de almidón de yuca
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 tazas de queso costeño rallado o queso salado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• Aceite (para freír los buñuelos)

Paso a paso para preparar buñuelos

Ahora que tiene sus ingredientes listos, siga estos sencillos pasos para garantizar el éxito en cada bocado.

1. Mezcle los ingredientes secos
2. En un tazón grande, combine la harina, el almidón de yuca, el polvo de hornear, el queso, la sal y el azúcar.
3. Añada los ingredientes húmedos
4. Incorpore los huevos y la leche hasta obtener una masa homogénea.
5. Amase con cuidado
6. Trabaje la masa hasta que sea suave y elástica. Este paso es crucial para la textura perfecta de los buñuelos.
7. Deja reposar la masa
8. Permita que la magia suceda; deje reposar la masa hasta que doble su tamaño.
9. Amase cada buñuelo
10. Tome pedazos pequeños de la masa y haga una bolita. Con sus manos debe darle forma circular.
11. ¡A freir!
12. Ponga a calentar el aceite en un caldero hondo. No limite la cantidad de aceite, pues esta tiene que cubrir todo el buñuelo.
13. Cuando el aceite esté muy caliente, baje la temperatura y déjela a fuego medio. En ese momento, agregue las masitas al caldero y no se preocupe, los buñuelos se voltean solos dentro del aceite. Solo espere un rato y cuando vea que empiezan a tomar un color dorado, los retira.

Todo listo. Disfrute de unos ricos buñuelos caseros. Si lo desea, puede usar toallas de papel para retirar el aceite que tienen de sobra.

Preparar buñuelos puede ser un desafío para los principiantes. Encontrar el punto exacto de la masa y la temperatura del aceite requiere paciencia y práctica. Sin embargo, el esfuerzo vale la pena: el resultado es un sabor auténtico que evoca recuerdos familiares y la calidez de las festividades.

Trucos para lograr los buñuelos perfectos

• No bata demasiado la masa. Batir demasiado la masa hará que los buñuelos sean duros. Simplemente, mezcle los ingredientes hasta que estén combinados.
• Freír los buñuelos a fuego medio. Freír los buñuelos a fuego alto hará que se doren demasiado rápido y se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro. Freír a fuego medio ayudará a que los buñuelos se doren uniformemente y se cocinen por completo.
• No sobrecargue la sartén. Freír demasiados buñuelos a la vez bajará la temperatura del aceite y hará que los buñuelos se empapen de aceite. Solo freír unos pocos buñuelos a la vez y dejar espacio para que se muevan libremente.

Hay una forma correcta de comer buñuelos

Aunque pueda parecer una tarea sencilla, comer buñuelos con elegancia puede marcar la diferencia en reuniones familiares o eventos sociales. Por eso, Carmiña Villegas, experta en etiqueta y creadora de contenido, compartió recientemente en redes sociales algunos consejos para disfrutar este amasijo con gracia y estilo.

Buñuelos pequeños

Cuando se sirven buñuelos de tamaño reducido, lo ideal es comerlos en uno o dos bocados. Este método no solo es práctico, sino que también evita manchas de aceite en la ropa o los labios. Además, permite mantener una postura relajada y limpia durante su consumo.

Buñuelos grandes

Para los buñuelos de mayor tamaño, Villegas recomienda seguir estos pasos:

1. Evitar mordiscos grandes: No intente meter el buñuelo entero en su boca ni darle mordidas excesivas. Esto puede resultar incómodo y romper con la etiqueta básica en la mesa.
2. Partir en trozos pequeños: Use sus manos para dividir el buñuelo en partes más manejables antes de comer. Esto permite disfrutar cada bocado de forma pausada y sin apuros.
3. Use la servilleta adecuadamente: En lugar de emplearla para retirar el exceso de grasa del buñuelo, resérvela exclusivamente para limpiar sus labios después de cada mordida.