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Contar historias a través de la comida: el emprendimiento de refugiados y desplazados en América
Contar historias a través de la comida: el emprendimiento de refugiados y desplazados en América
Este proyecto de la Agencia de la ONU para los Refugiados reúne a 14 personas con diferentes vivencias, en cada receta hay un relato.
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La directora de información de la Acnur (Agencia de la ONU para los Refugiados), Rocío Castañeda, habló en Noticias Caracol Ahora sobre esta iniciativa que ha encantado a quienes hicieron el libro "De nuestra mesa a la suya: Cocina Fusión", pero también a aquellos que lo han leído.
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La publicación contiene 14 recetas con la misma cantidad de historias de refugiados y desplazados que tuvieron que dejar sus tierras para emerger y reconstruir sus vidas en otros lugares: “Hubo mucho dolor, pero se encontró esperanza y es lo que ha mantenido a muchas personas en este proceso”.
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Asimismo, la funcionaria explicó que ninguna de las personas es experta en la cocina, pero que hallaron en la gastronomía la manera de rescatar sus tradiciones e integrarse en sociedades de otros países.
Encuentre en esta entrevista de Noticias Caracol Ahora lo que necesita saber de esta historia.
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