Montaditos de papa pastusa, camarón y cilantro, para la entrada en la cena navideña

Los expertos recomiendan comer papa, gracias a sus características que ayudan a desempeñar un rol importante dentro de una alimentación variada y saludable, cumpliendo una función muy significativa en la nutrición de la población.

Duración: 15 minutos

Dificultad: Baja

Porciones: 4

Ingredientes:

• Papa pastusa 3U medianas
• Cebolla larga 1U grande
• Ajo 2 dientes
• Camarón tigre 40 – 50 grs
• Crema de leche 40 – 50 grs
• Salsa de tomate 25 grs
• Limón al gusto
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

Lavar las papas, cortar en rodajas medianas y llevar al horno a unos 200 grados centígrados, con un chorro de aceite de oliva y sal, hasta que estén doradas y tiernas. Una vez estén tiernas, reservar.

Aparte, en un sartén caliente sofreír cebolla y ajo picado finamente con un poco de aceite de oliva. Paso seguido agregar camarones troceados, un chorro de crema de leche, la pasta de tomate, gotas de limón y por último, cilantro finamente picado. Corregir sabores y mantener caliente.

Servir las rodajas y disponer la mezcla anterior, encima de cada una a modo de tapa o pasabocas. Decorar con hierbas o germinados.