En Cali, la economía se mueve al ritmo del sabor de los restaurantes. Durante los primeros tres meses de 2024 se crearon 321 restaurantes, emprendimientos que se abren paso en la ciudad y que representan una gran oportunidad de cara a la COP16, la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Biodiversidad que se llevará a cabo en la capital vallecaucana del 21 de octubre al 1 de noviembre de 2024.A la cárcel, nieto que agredió y amenazó a su abuela con ahorcarlaHarold Londoño, gerente de analítica y estudios económicos, explica que el gastronómico “es un sector importante para la generación de empleo, ya que entre formales e informales se llega a los cerca de 40.000 empleos. Sin embargo, pese a la importancia que tiene la economía, este sector viene enfrentando varios retos: en primer lugar, el alto costo de los insumos y de los arriendos; en segundo lugar, la inseguridad, y, en tercer lugar, una menor afluencia de público como consecuencia de la marcada desaceleración de la economía”.Los nuevos restaurantes buscan integrar el servicio y brindar experiencias gastronómicas diferenciales. Restaurantes mexicanos, de comidas rápidas y de comidas del Pacífico son los que están en tendencia.“Lo que hacemos nosotros dentro de las propuestas es generar experiencias y propuestas de valor que no solamente sorprendan a nuestra región, que es Cali y Colombia, sino a todo el turismo extranjero que pueda venir”, aseguró Carlos Trujillo, gerente de Valle Catalina Restaurante.Los que visitan los restaurantes son los más felices, ya que la oferta y la carta cada vez es más amplia en la ciudad.“Hay muchísima variedad y todo lo que está llegando y todos los sitios que están abriendo siempre tienen un concepto totalmente diferente. Se está saliendo de los esquemas tradicionales”, expresó Giovanni Hernández, habitante de Cali.Desde Acodrés Valle señalan que es un crecimiento que se viene presentando hace más de una década.“La gastronomía es el sector de emprendimiento más importante que tiene esta ciudad y con el cuál los caleños observan una forma de subsistencia durante los últimos años”, manifestó Branny Prado, director de Acodrés Valle.Programas como el turismo gastronómico y la llegada de la COP16 han influido para que se invierta en negocios de comida. Los restauranteros también se han vinculado con estrategias para reducir el impacto de la contaminación en el medio ambiente.Revelan video de presuntos responsables de ataque a Tercera Brigada del Ejército en Cali
Leonor Espinosa es irreverente y tan atravesada como los platos que se inventa y cada vez que puede también les pone sal y pimienta a sus opiniones sobre el actual gobierno. Lo que más le gusta en la vida es ir a La Mojana, al Pacífico, el Caribe y a la selva para encontrar y redescubrir tanta comida rica que tiene este país. Los Informantes se metió con ella en la cocina y hablaron inclusive de ese día de enero cuando nació en reversa hace 60 años.“Y por eso mi mamá decía no puede ser posible que de seis hijos una me saliera atravesada. Nací de culo, definitivamente nací de culo, pero agradezco haber nacido el culo porque soy lo que soy seguramente por haber nacido al revés”.La entrevista estaba por finalizar y no faltaban estas imágenes de apoyo caminando por su apartamento en Bogotá y ella, Leonor Espinosa De La Ossa, la mejor chef del planeta va soltando semejante frase que en realidad termina definiéndola. Es uno de esos seres que hacen todo al revés, arbitrarios y desfachatados que no caben en moldes ni se describen con etiquetas. “Así rebelde y curiosa y fui imparable, sufrí de haber hecho sufrir a mis papás y a mi familia, pero yo no sé por qué nací así, de no me importa, yo hago lo que se me dé la gana, le guste o no le gusta la gente”.Nos tocó mover la cámara para lograr un encuadre que se ajustara el formato del programa y casi no lo logramos, la luz ya era escasa. Eso es ella, con sus 60 años, sus manos llenas de anillos, sus brazos tatuados, sus pintas largas, su pelo rojo y que de pronto pensó que podía ser de todo en la vida menos cocinera, un oficio que se encontró a los 35 años luego de haber ejercido como publicista, economista y hasta artista de cierto calibre. “Haber estudiado en una escuela de Bellas Artes y haberme criado entre los dos mundos de la Cartagena visible y la invisible”.Leo o Leonor como le dice su mamá, se crio en una casona de jardines y patios en el pie de la Popa en Cartagena. Las vacaciones obligadas eran en Sincé, en Sucre, un pueblo que queda a unos 50 minutos de Sincelejo y pegado a la región de La Mojana, al lado de su abuela, una matrona sucreña que cocinaba de día y de noche y además la ponía a repartir comida en el pueblo a pleno sol.
Juan Camilo Quintero no suena con un millón de estrellas. Sería inmensamente feliz con cuatro y no es un imposible, ya tiene una que se ganó a punta de trabajo duro, sudor y claro, mucho talento. Que un colombiano se gane una estrella Michelin de lo mejor de la gastronomía es una proeza, pero que se la gane por liderar un restaurante en Italia es una verdadera hazaña. ¡Mama mía! Lo mejor es que su sazón tiene una pizca de Colombia.Juan Camilo Quintero es un tipo con estrella, no es un decir, en el 2021, se ganó un reconocimiento brillante, al que aspiran todos los cocineros del mundo, un premio que muchos comparan con un Oscar, un Grammy o un Pulitzer, aunque para él fue como levantar la Copa del Mundo. Los platos que prepara en un restaurante de la Toscana italiana tienen una pizca de Colombia. Los Informantes probó la receta que lo hace brillar.
Ha sido actor, cantante, disc jockey, mecánico, empresario…y terminó descubriendo su verdadera vocación en la cocina. Se convirtió en uno de los gurús de la gastronomía; un fenómeno de redes sociales como pocos que recomienda las mejores empanadas callejeras con la misma facilidad con la que enseña a hacer un sancocho. Después de todo tipo de éxitos, pero sobre todo de fracasos, por fin, Tulio Zuluaga está en su salsa…
A sus 38 años, Juan Manuel Barrientos agarró el cielo con las manos y es dueño de una estrella, y no cualquiera. Él es el primer chef colombiano con una estrella Michelin, una prestigiosa publicación turística francesa que desde 1929 a través de la visita de inspectores anónimos premia la calidad, creatividad y cuidado de los restaurantes.La estrella Michelin es como un Premio Óscar, pero en el mundo de la gastronomía y es la primera vez que un restaurante colombiano obtiene este galardón. Además de su prestigio culinario, el chef paisa Juan Manuel Barrientos le apuesta la paz. Los Informantes se metieron a su cocina y probaron un bocado de su receta del éxito.
Tras una larga disputa legal, Britney Spears llegó a un acuerdo con su padre Jamie Spears y deberá pagar 2 millones de dólares para los honorarios de los abogados de su progenitor.Beba reaparece tras ser expulsada del Desafío XX: “Tengo muchas cosas por cambiar”La princesita del pop no recibirá ni un centavo y, además, cubrirá las facturas legales de su extutor.El abogado de la artista alegaba que Jamie Spears despilfarró el patrimonio de su hija. Sin embargo, él se defendió asegurando que todos los gastos fueron aprobados por el juez de la tutela que duró 13 años."Como ella deseaba, su libertad ahora incluye que ya no necesitará asistir ni involucrarse en juicios ni enredarse en procedimientos legales en este asunto", dijo el abogado de Britney Spears, Mathew S. Rosengart, en un comunicado.Según el portal TMZ, tras la decisión, Britney Spears está furiosa, pero este resultado evita un juicio más largo.Luly Bossa comparte curioso video de su hijo Ángelo: “Ni sabía que lo había hecho”Por su parte, Alex Weingarten, abogado del padre de la artista, le dijo a People que “Jamie está encantado de que todo esto haya quedado atrás. Él ama mucho a su hija y todo lo que ha hecho ha sido para protegerla y apoyarla”.Agregó que “es desafortunado que algunas personas irresponsables en la vida de Britney decidieran prolongar esto tanto tiempo.Britney Spears estuvo bajo la tutela de su padre entre los años 2008 y 2021.Britney Spears asegura que nunca regresará a la industria musical
El senador Iván Cepeda se reafirma en las convicciones de que el gobierno del presidente Petro necesita trabajar en un acuerdo nacional con todos los sectores políticos, en pro de la sociedad.>> Más sobre política nacional: Desde algunos partidos se suman a crítica de Iván Cepeda al Gobierno: “No se ve actitud de diálogo”El funcionario manifestó que “yo considero que es necesario, imperativo en el país, un acuerdo de todas las fuerzas políticas y sociales, entre otras cosas para poder alcanzar la paz que Colombia requiere hoy”.Iván Cepeda afirma que esa “es una aspiración a la que yo creo hay que seguirle trabajando en todos los planos y eso no puede ser interpretado como un distanciamiento, una crítica o un ataque al Gobierno, sino como mi convicción profunda y auténtica”.El senador afirma que este no es un distanciamiento contra el Pacto Histórico ni tampoco con el Gobierno nacional, sino es esa convicción de que se debe trabajar en un acuerdo nacional, para lograr impulsar las reformas sociales que tienen sobre la mesa.>> Manténgase al día: Iván Cepeda criticó al Gobierno y desaprobó una constituyente: “Falta perseverancia”
El pasado viernes, 20 de abril, se presentó un intento de robo en Bogotá, el cual fue evitado por un valiente perro que atacó al ladrón y salvó a su dueño de ser hurtado. La víctima narró el hecho en Noticias Caracol.>> Vea más: Perro frustró robo a su amo en Bogotá: mordió al ladrón y lo hizo correrEn videos de cámaras de seguridad se ve cuando una pareja caminaba por el norte de Bogotá, un sujeto se les acerca con un arma cortopunzante, los intimida, le quita el celular al hombre y en ese instante el perro se lanza contra el ladrón para defender a su dueño.“Sintió que algo ocurría. A lo último, ya cuando entregué el celular, él sintió el miedo nuestro, entonces lo que hizo fue atacar y no quería soltarlo, no quería dejar de perseguirlo y yo peleando por su integridad para que no lo fuera a apuñalar e intentando persuadir al ladrón”, narró el dueño del valiente perro, en Noticias Caracol.Limón es el nombre del perro, que hizo que el ladrón huyera aterrorizado del lugar.“Lo increpo, me bota el celular a los pies y en una cuestión de tres segundos, (el ladrón) para un carro, como si fuese un Uber, le abre la puerta, se sube y se va”, manifestó la víctima del intento de robo.El delincuente hirió al perro en el hocico y el animal fue trasladado por sus dueños a una veterinaria, en donde fue atendido.Los orgullosos dueños de Limón denunciaron que este tipo de hechos ocurren a menudo en el sector.El dueño del perro dice que “creo que son una banda organizada porque son las mismas motos y carros. Es algo que ya tienen preparado y es una lástima que ahora ni siquiera podamos sacar a nuestros perros a caminar”.Limón tiene seis años y nunca se había enfrentado a una situación de peligro como esta. Según su dueño, le sorprendió la reacción, pues siempre se ha caracterizado por se un perro tranquilo.Por ahora, el perro de raza border collie, se recupera de la herida que sufrió en la difícil situación.>> Mire más historias: Sujeto se hizo pasar por veterinario y habría enterrado a un perrito con vida en Tolima
El papa Francisco les pidió a los jóvenes "dejar el celular" y "encontrar a la gente" para no convertirse en "profesionales del teclear compulsivo", durante un acto con ellos en la ciudad italiana de Venecia (norte).Papa Francisco visitó cárcel de mujeres en Venecia, Italia: lamentó "la dureza" de la prisión"Les digo, no se aíslen, busquen a los demás, hagan experiencia de Dios juntos, sigan caminos de grupo sin cansarse. Podrán decir: 'Pero a mi alrededor todos están con los teléfonos, pegados a las redes sociales y a los videojuegos'", explicó el pontífice.Pero animó: "Ir sin miedo a contracorriente: tomar la vida entre las manos, poner en juego, apagar la televisión y abrir el Evangelio, esto es demasiado ¿eh?. Dejar el celular y encontrar a la gente".El papa mantuvo este encuentro con los jóvenes venecianos a las puertas de la basílica de Santa María de La Salud, a donde llegó en lancha motora tras visitar la cárcel femenina de la Giudecca en este viaje a Venecia de apenas cinco horas.A los jóvenes explicó que el teléfono "es muy útil para comunicarse", pero pidió estar atentos a cuando "impide encontrar a la gente".Papa Francisco revela que guarda foto de un policía colombiano por el que ora todos los días"Usen el teléfono, vale, pero encuentren a la gente. Sepan lo que es un abrazo, un beso, un apretón de manos, las personas. No olviden eso, usen el teléfono, pero encuentren a la gente", recomendó.Porque, sostuvo, "la vida reclama ser donada, no gestionada, saliendo del mundo hipnótico de los videojuegos que -dijo- anestesia el alma"."Muchachos, no sean profesionales del teclear compulsivo sino creadores de novedad", puntualizó el papa Francisco.
En Paipa, Boyacá, el alto gobierno realiza un cónclave para hacer un balance de las medidas que se han tomado en Colombia. La reunión inició desde el sábado 27 de abril sin la presencia del presidente Gustavo Petro.Desde algunos partidos se suman a crítica de Iván Cepeda al Gobierno: “No se ve actitud de diálogo”Sin embargo, el presidente Petro llegó sobre el mediodía del domingo y fue recibido por Laura Sarabia, directora del Dapre y quien ha estado encabezando la reunión con el gabinete ministerial.Sobre la mesa para esta reunión estarían temas trascendentales como la nueva propuesta de reforma a la salud que se ha trabajado en compañía de las EPS.“En lo que estamos de acuerdo todos es que se necesita una reforma en la salud, esperamos que la podamos concertar. Yo creo que ya hemos dado un paso muy grande, que es el tema de la concertación con las EPS, ese era un tema que era muy controvertido”, señaló el pasado 26 de abril el ministro de Salud, Guillermo Alfonso Jaramillo.Otro tema clave en el cónclave es el de la ejecución presupuestal para este año, en donde las cifras no son alentadoras. Varias carteras ministeriales están por debajo del 5%.Experto cree que las EPS fueron sometidas a acuerdo para presentar nueva reforma a la saludEl Ministerio de la Igualdad está en el 0,2%, le sigue el Ministerio del Interior con una ejecución del 1,5%; Mindeporte, con el 2,3%; Trabajo y Ambiente, ambos con el 3,6% y el Ministerio de Transporte, con el 4,3% de ejecución de su presupuesto.La lupa está en el Ministerio de la igualdad y la vicepresidenta Francia Márquez por el porcentaje más bajo de ejecución después de 471 días de la creación de esta cartera.Entre otros temas que se tocarían en este cónclave estarían el análisis del Gobierno y lo que será su postura luego de las manifestaciones lideradas por varios sectores en contra de la gestión del presidente Gustavo Petro.