Séptimo Día reveló las denuncias de ciudadanos en Bogotá que aseguran haber sido víctimas del hurto de sus vehículos o de sus pertenencias dentro de parqueaderos que consideraban seguros. Los testimonios expuestos en la investigación dan cuenta de presuntas fallas en los controles de seguridad y, en algunos casos, de cuestionamientos por las respuestas recibidas tras los hechos.El 16 de abril de 2026, el ingeniero Ángel Ignacio Arias ingresó a un centro comercial para comer después de permanecer cerca de dos horas y media en medio del trancón. Aproximadamente una hora después, regresó al parqueadero para continuar su camino, pero su camioneta ya no estaba.Al consultar con el personal de seguridad, le informaron que el vehículo había sido sacado minutos antes y que, aparentemente, los responsables habrían forzado la talanquera de salida.“Me fui a comer una hamburguesa y ya a las 7:20 más o menos, o sea, una hora después fui a buscar el carro para seguir mi camino y ya no estaba... El vigilante me dijo: ‘Hace 10 minutos sacaron una camioneta y forjaron la talanquera”, contó Arias.Estos hechos se extendieron a otros sectores de la capital colombiana. El profesor Héctor Gerardo Castro denunció el hurto de su camioneta, luego de dejarla en el parqueadero de un reconocido establecimiento mientras realizaba las compras del mercado. “Cuando baje, no encontré la camioneta en el sitio. Automáticamente supe que se la habían robado”, relató.En otro caso, ocurrido en un parqueadero público de Chapinero, al vendedor Walter David Romero le entregaron su camioneta a una mujer que, según su denuncia, se hizo pasar por su hija. Al reclamarle al encargado por qué había entregado las llaves del vehículo a una desconocida, el hombre le respondió que ella había asegurado ser su hija. Por ello, Walter le aclaró que no tenía hijas.Los casos de Ángel, Walter y Héctor ocurrieron en menos de cuatro meses en diferentes parqueaderos de una misma zona de Bogotá. Sin embargo, la comerciante Isabel Muñoz ya había denunciado una situación similar en mayo de 2022.En el parqueadero ubicado en la calle 175 en Bogotá, Isabel aseguró que dejó su camioneta mientras realizaba unas diligencias y, al regresar varias horas después, ya no la encontró. "Eso fue como a las 10 de la mañana y ya en la tarde que regresaba, pues ya no estaba el carro. Entonces yo le dije, 'Nos robaron el carro’”, recordó.El 22 de junio de 2021, la psicóloga Camila Silva Páez también afirmó haber sido víctima de hurto en el mismo parqueadero donde Ángel dejó su vehículo. Según su denuncia, delincuentes ingresaron a su carro y sacaron objetos de valor mientras ella realizaba una compra.Aunque se trataba de un parqueadero gratuito, Camila cuestionó las condiciones de seguridad del lugar: “No me parece que por ser un parqueadero gratis lo deban robar”.Por esa misma zona, la ingeniera informática Geraldine González denunció otro caso. En julio de 2026, aseguró que delincuentes ingresaron a su vehículo y se llevaron equipos y pertenencias de trabajo. “Me robaron todo mi trabajo, me dejaron sin nada porque pues en mi maleta estaba todas mis pertenencias y sacan todo el vehículo. Me robaron 23 millones”, aseguró.Experimento social con cámara oculta en parqueaderosEl equipo de Séptimo Día realizó un experimento en cuatro estacionamientos de Bogotá para comprobar qué tan rigurosos son los controles al momento de entregar los vehículos. Una productora del programa simuló haber olvidado el tiquete de ingreso e intentó retirar el carro ofreciendo dinero o dando diferentes explicaciones para justificar que no contaba con el comprobante.En el primer parqueadero, el encargado se negó a entregar el vehículo porque la mujer no tenía el comprobante de ingreso. Una situación similar se presentó en el cuarto establecimiento, donde también se mantuvieron los controles y no se permitió retirar el automóvil sin acreditar que correspondía a la persona autorizada.Sin embargo, en los otros dos parqueaderos las medidas de seguridad fueron diferentes. En el segundo establecimiento, el encargado permitió retirar el vehículo con solo presentar las llaves, mientras que en el tercero bastó con diligenciar un formato, sin una verificación rigurosa de la identidad.Tras ser confrontados por el equipo periodístico, ambos establecimientos reconocieron que se trató de un error y una falla en la seguridad.Cifras oficiales sobre estas denunciasEntre 2025 y lo que va de 2026, la Fiscalía investiga cerca de 1.500 denuncias relacionadas con esta modalidad de hurto en Bogotá, alrededor de 500 casos en Cali y poco más de 300 en Medellín. En Bogotá y Medellín, ocho ciudadanos denunciaron ante Séptimo Día que fueron víctimas de robos dentro de parqueaderos donde confiaban en que sus vehículos y pertenencias estarían seguros.Sobre la normatividad, Fernando Dueñas, vocero de los parqueaderos en Colombia, explicó que este servicio implica un contrato de depósito, que establece una obligación de custodia sobre el vehículo y contempla una póliza de responsabilidad civil. Sin embargo, aclaró que esta responsabilidad no se extiende automáticamente a los objetos personales que se encuentren dentro del automóvil."No se responde porque no hay una constancia de su preexistencia, se hace un inventario escrito para que de esa misma manera me responda si le llega a suceder algo”, precisó Dueñas.Por su parte, el vicepresidente del Instituto Colombiano de Derecho al Consumo, Juan Pablo López, indicó que abstenerse de entregar tiquete o carecer de seguridad constituye una “culpa grave”.Quena Ribadeneira, consejala de Bogotá advirtió que: “Siete de cada 10 parqueaderos en Bogotá están operando de manera informal...Nos comprometemos desde ya a hacerle este control a la Alcaldía local y a la Secretaría de Gobierno”, dijo.Estas denuncias y el experimentos social evidenciaron una situación preocupante. Las autoridades avanzan en las investigaciones de estos casos, mientras también se fortalece los controles de seguridad para evitar que los parqueaderos, considerados por los usuarios como lugares seguros, terminen convirtiéndose en escenarios donde sus vehículos y pertenencias quedan expuestos al hurto.
El odontólogo Javier Cely volvió a hablar sobre el proceso judicial que enfrentó durante años por el caso de la fuga de la excongresista Aída Merlano. Tras una lucha incansable, finalmente fue absuelto por la justicia colombiana en 2022.María Elvira Arango, directora de Los Informantes, habló con él sobre un proceso que, según relata, terminó afectando profundamente su vida.El día de la fuga de la excongresistaHace siete años, el 1 de octubre de 2019, Javier Cely atendió a la entonces exsenadora Aída Merlano en el tercer piso del Centro Médico de La Sabana, en Bogotá, para realizarle un procedimiento de rehabilitación oral. Minutos después, la excongresista escapó por una ventana, descolgándose con una cuerda roja.El hecho llevó a que el odontólogo fuera señalado como presunto cómplice y tuviera que afrontar un proceso penal que contemplaba una pena de hasta 15 años de prisión. Cely relató los detalles de lo ocurrido durante aquella consulta y habló sobre la posterior batalla legal que terminó con la ratificación de su inocencia.“Yo me despido y me voy. A los 15 minutos me entra una llamada y me dicen: ‘Javier, su paciente se tiró por la ventana’”, recordó Javier Cely sobre el momento en que se enteró de la fuga de Aída Merlano.Así fue el origen de la consultaSu vínculo con el caso comenzó cuando un colega lo contactó para solicitarle una valoración a la excongresista, quien no estaba satisfecha con dos diseños de sonrisa previos. Según explicó el especialista, la llamada inicial se desarrolló en estos términos: "Necesito pedirle un favor. Tengo una paciente que le han realizado dos diseños de sonrisa en mi clínica y no le han gustado. Entonces, no sé si usted me pueda dar una mano y me puede ayudar a cambiarle el diseño".Al indagar por la identidad de la paciente, su colega le confirmó que se trataba de la exsenadora Aída Merlano. Aunque aseguró que la conocía por las noticias, mas no personalmente, Cely aceptó atenderla y era consciente de que la mujer se encontraba privada de la libertad.La atención estaba sujeta a la disponibilidad del Instituto Nacional Penitenciario y Carcelario, por lo que el profesional aclaró que la programación de la cita no dependía de él. “Me avisan en la noche que si puedo ir al otro día. Como yo ya manejaba mi tiempo, yo le dije que no tengo ningún inconveniente", dijo.Lo que ocurrió dentro del consultorio el día de la fugaLa primera cita fue de valoración y diagnóstico. En esa consulta, acordaron volver a encontrarse una vez estuvieran listas las carillas dentales. La segunda cita se realizó el 1 de octubre de 2019 a las 10 de la mañana.Durante la atención, la exsenadora le pidió a Cely un espacio para poder hablar con sus hijos, Aída Victoria y Esteban, quien en ese momento era menor de edad. "Yo la saludo, entro y ella me dice que si yo le puedo ayudar y le dejo hablar con sus hijos dentro del consultorio. Yo le dije: 'Sí, claro, yo no tengo ningún inconveniente'...Empiezan a llorar, a mi me da pena y me salgo un momento del consultorio”, contó.Al reanudar el procedimiento odontológico, Javier Cely solicitó al personal de custodia que ingresara al consultorio. Sin embargo, los guardias le dijeron que permanecerían afuera.Sobre los constantes desplazamientos que realizó fuera del consultorio y que quedaron registrados en las cámaras de seguridad, el odontólogo explicó: “Yo salgo y entro del consultorio porque como donde yo la estaba atendiendo no era mi consultorio. Entonces, en esa clínica no tenían todo lo que yo necesitaba dentro del consultorio y yo tenía que salir a pedir materiales o cosas que necesitaban”.Al finalizar el tratamiento, Aída Merlano se despidió del odontólogo, como quedó registrado en las cámaras de seguridad. Luego, Cely abandonó el edificio para dirigirse a otra cita que tenía programada. Minutos después, recibió una llamada en la que le informaron que su paciente había escapado por una ventana.Imputación de cargos y detenciónLos hechos ocurridos durante la consulta quedaron registrados en videos que rápidamente se hicieron públicos. Al enterarse de la fuga, Cely regresó al centro médico y rindió voluntariamente su declaración inicial ante las autoridades, mientras el paradero de Aída Merlano aún era un misterio. Sin embargo, la exposición mediática del caso llevó a que fuera vinculado como presunto cómplice de la fuga.La Fiscalía le imputó los delitos de ayuda a la fuga de presos e instrumentalización de menores de edad, cargos por los que, de haber sido declarado culpable, habría enfrentado una pena superior a los 10 anos prisión.El odontólogo permaneció privado de la libertad durante cinco noches. Según contó, durante las primeras horas no tenía colchoneta ni elementos básicos, hasta que uno de sus hermanos logró hacerle llegar algunos suministros y una carta de su hijo mayor, que, según él, le devolvió el aliento. “Él (su hijo) me dice que conoce la clase de papá que tiene y que sabe que todo lo que está pasando, yo no tengo absolutamente nada que ver en eso”.El proceso judicial se extendió durante tres años. En ese tiempo, el odontólogo atravesó episodios de depresión y ansiedad y recibió acompañamiento psiquiátrico. “Me juzgaron, me atacaron, la prensa me dio durísimo. Nunca escucharon mi versión, sino simplemente lo que veían o lo que escuchaban”, dijo.Según su testimonio, durante esos años perdió buena parte de su patrimonio, su práctica profesional y la tranquilidad, mientras se dedicaba a defenderse de unos delitos que asegura no cometió.Absolución de cargos y el intento de reconstruir su vidaDurante el proceso judicial, Aída Merlano se refirió públicamente en dos oportunidades a la inocencia del odontólogo. En una de sus declaraciones, afirmó: "Es un hombre totalmente inocente, que me duele y si me está viendo en este momento le digo: 'Doctor, perdóneme por haberlo involucrado de alguna manera en esto'".El 6 de septiembre de 2022, un juez penal de Bogotá absolvió a Javier Cely de los dos cargos que enfrentaba, tras determinar que no tenía responsabilidad penal en la fuga de Aída Merlano.“Una de las cosas que aprendí fue a no juzgar, porque todo el mundo me juzgó”, afirmó. Javier Cely también reiteró que desconocía los elementos utilizados durante la fuga: “Yo no la vi. Ella saltó con una cuerda. No tengo ni idea cómo llegó. Saltó y parece que se golpeó duro. La estaba esperando una moto y empezó mi calvario".Tras el fallo absolutorio, Javier Cely retomó poco a poco su ejercicio profesional en el consultorio de su hermano y continúa con acompañamiento psiquiátrico. "Quiero que la gente sepa que fui absuelto, que no tuve absolutamente nada que ver... No tengo absolutamente ninguna deuda con la justicia", puntualizó el odontólogo.Mientras tanto, Aída Merlano continúa privada de la libertad y cumple condenas por delitos relacionados con corrupción electoral y por su fuga de la cárcel. En el caso de corrupción al sufragante y compra de votos, recibió una condena de 15 años de prisión; además, enfrenta una pena por violación de topes electorales y otra relacionada con la fuga.Esta semana, Aida Merlano volvió a ser noticia. En medio del proceso por corrupción electoral, su defensa denunció que el celular que la excongresista entregó a la Fiscalía, y que contendría información relevante para el caso, estaría incompleto, habría sido manipulado y cambiado. Actualmente, cumple su condena en una guarnición militar en el Batallón Vergara y Velasco, en Malambo, Atlántico.
Casos que conmocionaron al país y hoy tienen respuesta: la caída de una red trasnacional de tráfico de migrantes, la condena a un temible asesino serial de ancianos, la demolición de una obra ilegal en Bogotá y más. Vea el seguimiento completo de Séptimo Día.
Aurelio Cheveroni llegó a la televisión colombiana a finales de los años noventa como uno de los personajes principales del programa infantil Club 10, transmitido por Caracol Televisión. Con su tono irreverente, coqueto y sarcástico, el lobo marcó a varias generaciones de televidentes. Tras permanecer guardado en un baúl durante años, el personaje regresó a la televisión como jurado e invitado especial en formatos como Yo me llamo y Yo me llamo Mini. Sin embargo, la manera tan natural en que se mueve y gesticula hizo que durante décadas nadie se imaginara cómo funciona en realidad.A diferencia de lo que se especuló entre el público, el muñeco no funciona mediante sistemas de robótica, hologramas o inteligencia artificial. La versión original del títere fue confeccionada en un taller en Estados Unidos con fibra de vidrio, látex, espuma y peluche. Inicialmente el personaje era rosado, pero tras el desgaste del material en las grabaciones y la falta de tela de ese mismo tono, la producción debió reemplazarlo por peluche rojo. Para explicar el cambio de apariencia en pantalla, los creativos inventaron una historia en la que el lobo mudaba de piel.Aurelio Cheveroni es un títere de guante. Fernando Rojas, actor de 56 años nacido en el municipio de Belén de los Andaquíes, en el Caquetá, es el encargado de darle voz, carácter y movimiento a la parte superior del cuerpo. Al revelar en Los Informantes cómo funciona el personaje, Fernando Rojas explicó: "Esto no es más que un títere, miren, esto es un guante. Es un guante. Exactamente. Realmente es un títere común y corriente como es Archivaldo, como es la rana René, Alf", dijo.Una patineta y cinco horas acostado: así funciona Aurelio CheveroniEl proceso para dar vida al personaje en el estudio exige una preparación física rigurosa. Fernando Rojas realiza antes de cada jornada un calentamiento inspirado en los monjes budistas, el cual incluye estiramientos, mantras y música japonesa. Esta rutina le permite despejar la mente y enfocarse por completo en la interpretación del lobo.Durante las jornadas de rodaje, que se extienden entre cinco y seis horas continuas, el actor debe permanecer acostado sobre una patineta adaptada especialmente para el trabajo. En esa postura, mantiene ambos brazos levantados durante todo la grabación: una mano manipula la cabeza y la boca del lobo, mientras que la otra opera el brazo del muñeco. De manera simultánea, un asistente de producción se encarga de mover la cola del personaje desde la parte de atrás.Esta postura genera un alto desgaste en la espalda y los brazos del actor. Al finalizar las grabaciones, Rojas termina con calambres, adormecimiento corporal y dolores musculares. El segundo secreto: un traje a medida para tomas de cuerpo enteroAunque la técnica de guante resuelve los planos medios y primeros planos en el estudio, el personaje requería desplazarse, correr y revolcarse en tomas de cuerpo entero. Para lograr que el lobo caminara frente a las cámaras en planos generales, la producción acudió a un segundo actor.Se trata de Ángel Leal, un artista de 40 años y 1,13 metros de estatura que cuenta con dos décadas de trayectoria en el espectáculo. Leal trabajó anteriormente en espectáculos de enanos toreros, montajes teatrales, el programa Sábados Felices y el show de Juanpis González. Para las escenas de acción y riesgo, el equipo confeccionó un disfraz completo de Aurelio Cheveroni diseñado a la medida exacta de su cuerpo y estatura.Para Ángel Leal, vestir el traje del lobo representó cumplir un anhelo de la infancia mientras veía la televisión en su casa. Al recordar sus deseos de niño y su trabajo el proyecto, Ángel Leal afirmó: "Siento que alguna vez lo soñé cuando era muy niño. Yo decía: 'Uy, tan chévere ser como el lobito.' Todos los fines de semana, los sábados en la mañana, uno prendía la televisión y veía la franja infantil Club 10".Aurelio Cheveroni, un icono en la pantalla colombianaLa articulación entre el trabajo de Fernando Rojas y Ángel Leal consolidó la permanencia del personaje durante más de 25 años en producciones audiovisuales. La combinación de técnica titiritera, destreza física y vestuario a medida mantiene vigente el legado del lobo feroz en la televisión.Aurelio Cheveroni no solo conquistó a los niños de su época, sino también a los adultos que hoy lo recuerdan con nostalgia. Su estilo divertido, sarcástico y carismático le ha permitido conectar con distintas generaciones, convirtiéndose en uno de los personajes más queridos de la televisión colombiana.
El popular evento Burger Master regresará en 2026 con una nueva edición en la que las hamburguesas volverán a ser protagonistas en restaurantes de distintas ciudades de Colombia. Para esta nueva edición hay expectativa por los locales que participarán. En 2025, Bogotá, Cali, Medellín y Baranquillla fueron los epicentros de este festival gastronómico.(Síganos en Google Discover y conéctese con las noticias más importantes de Colombia y el mundo)El Burger Master llega a su undécima edición, consolidado como uno de los eventos más grandes del país cuando se trata de comida. Además de convertirse en una vitrina para restaurantes y emprendimientos culinarios, el festival atrae a miles de personas que recorren diferentes locales en busca de la mejor receta.En la edición anterior, según los organizadores, se vendieron más de 3,3 millones de hamburguesas en todo el país durante la semana del evento, lo que generó un importante movimiento económico para el sector gastronómico.Mujer denuncia robo en centro comercial en Bogotá; expuso supuesta negligencia del establecimiento¿Cuándo sera el Burger Master 2026?La iniciativa, impulsada por el creador de contenido gastronómico Tulio Zuloaga, se realizará del 20 al 26 de abril y reunirá a decenas de establecimientos que competirán por tener la mejor hamburguesa de Colombia.Durante esa semana, los restaurantes participantes ofrecerán una hamburguesa especial a un precio único de 21.000 pesos, con el objetivo de que los comensales puedan probar varias propuestas y votar por sus favoritas.Ley seca en Bogotá por elecciones del 8 de marzo: conozca los horarios de la medidaEl público elige la mejor hamburguesaComo en años anteriores, serán los propios comensales quienes definirán a los ganadores. Después de probar las hamburguesas de los restaurantes participantes, los asistentes podrán votar en las plataformas digitales del evento para elegir las mejores del país.El festival se ha caracterizado por impulsar la creatividad de los chefs, quienes cada año presentan recetas con ingredientes y combinaciones innovadoras que buscan conquistar el paladar de los visitantes.María Paula Rodríguez RozoNOTICIAS CARACOL
En una jornada con un sólido abastecimiento de 9.081 toneladas de alimentos, ingresadas en 1.229 vehículos a la Central Mayorista de Abastos de Bogotá (Corabastos), el comercio reportó variaciones de precios en 11 productos esenciales de la canasta familiar, reflejando el constante pulso entre la oferta y la demanda.Alivio para el bolsillo: los productos que bajaronUna noticia positiva para los hogares que buscan rendir el presupuesto familiar este viernes es la disminución de precios en cinco productos clave. Estos descensos son significativos y ofrecen una oportunidad para ahorrar en el mercado:ProductoUnidadPrecio AnteriorPrecio ActualDescensoAlcachofaDocena$40.000$30.000-$10.000Cilantro10 Kilos$40.000$30.000-$10.000MazorcaBulto (50 Kg)$190.000$180.000-$10.000ArracachaBulto (50 Kg)$150.000$140.000-$10.000YucaBolsa (30 Kg)$110.000$100.000-$10.000La yuca y la arracacha, dos tubérculos fundamentales en la dieta, mostraron una baja de $10.000 por bulto/bolsa, un alivio que se suma a la reducción en el precio del cilantro y la alcachofa.Los productos que se encarecieronLamentablemente, la tendencia alcista se consolidó en seis productos de alta demanda, con incrementos que presionan al alza el costo de la compra semanal. Las cebollas, un ingrediente base, y la popular papa criolla, fueron las más afectadas.ProductoUnidadPrecio AnteriorPrecio ActualAumentoArveja VerdeBulto (50 Kg)$240.000$270.000+$30.000Cebolla JuncaRollo (30 Kg)$50.000$70.000+$20.000EspinacaAtado (10 Kg)$30.000$40.000+$10.000Papa Criolla (Lavada)Bulto (50 Kg)$170.000$180.000+$10.000Cebolla Cabezona BlancaBulto (50 Kg)$70.000$80.000+$10.000Cebolla Cabezona RojaBulto (50 Kg)$110.000$120.000+$10.000El incremento más pronunciado lo registró la arveja verde, con un salto de $30.000 por bulto, seguida de la cebolla junca, que subió $20.000 por rollo. Las tres variedades de cebolla y la papa criolla lavada incrementaron su valor, un factor que los tenderos deben considerar al fijar sus precios al consumidor final.A pesar de las variaciones, la central ofrece un panorama claro de precios de referencia para los comerciantes mayoristas, destacando la diferencia entre el producto terminado y el que requiere procesamiento:Arracacha (Bulto): $140.000Papa Criolla (Lavada - Bulto): $180.000Papa Criolla (Sin Lavar - Bulto): $140.000Papa Pastusa (Bulto): $60.000Papa Sabanera (Bulto): $140.000Yuca (Bolsa de 30 Kg): $100.000Perspectiva general del abastecimiento:Frutas y hortalizas de hoja: Se espera un buen flujo de frutas en general, incluyendo mora de Castilla, fresa, banano criollo, banano urabá, y aguacate Hass, impulsado en parte por el inicio de la temporada de vacaciones estudiantiles. Las hortalizas de hoja (provenientes de la sabana de Bogotá), la habichuela, el plátano, el tomate, el pepino, y los granos (arroz, lenteja, panela), mantienen una buena oferta.Proteínas: También se reporta una buena oferta en carnes, pollo, pescado, huevo y queso.Productos que se mantienen estables en CorabastosEn contraste con las fluctuaciones, varios productos esenciales mantuvieron sus precios inalterados, ofreciendo una referencia estable para el consumidor:ProductoUnidadPrecio Actual (Estable)PatillaKilo$1.800CalabacínKilo$3.000SalKilo$1.300Huevo Tipo AAUnidad$400Tomate ChontoKilo$2.000TruchaLibra$9.000El producto más demandado de este viernes 21 de noviembre, acorde con el reporte oficial de Corabastos, fue el arroz, ingrediente y alimento fundamental para decenas de platos tradicionales y muy conocidos actualmente en Colombia. JULIÁN CAMILO SANDOVALNOTICIAS CARACOL DIGITALJSANDOVAL@CARACOLTV.COM.CO
La cocina colombiana volvió a ocupar un lugar de honor en los The Best Chef Awards 2025, celebrados en Milán. Nueve chefs nacionales fueron reconocidos con los codiciados cuchillos de oro, confirmando que la gastronomía del país atraviesa uno de sus momentos más sólidos y diversos.La cocina colombiana volvió a ser protagonista en los The Best Chef Awards 2025, celebrados en Milán, donde nueve cocineros nacionales fueron reconocidos con los prestigiosos cuchillos de oro, símbolo de excelencia culinaria. Entre los galardonados destacan Leonor Espinosa, Álvaro Clavijo y Jaime Rodríguez, quienes consolidaron su liderazgo con tres cuchillos cada uno, junto a otros talentos que reafirman la madurez y diversidad del panorama gastronómico colombiano.El premio que reconoce a los chefs más talentosos del mundoCreado en 2015 por la neurocientífica Joanna Slusarczyk y el gastrónomo Cristian Gadau, The Best Chef Awards nació como una comunidad de intercambio y diálogo entre cocineros, investigadores y productores de todo el mundo. Más que una premiación, el evento busca visibilizar ideas, técnicas y proyectos que transforman la relación entre comida, territorio y cultura. Los cuchillos de oro, divididos en tres niveles, reconocen desde figuras emergentes hasta chefs con influencia global, y este año confirmaron que Colombia ya no es un actor periférico, sino un referente en la conversación gastronómica contemporánea.Con tres cuchillos, Leonor Espinosa reafirmó su lugar como una de las voces más influyentes de América Latina. Su trabajo al frente de LEO, en Bogotá, continúa trazando un puente entre cocina, ciencia y comunidades rurales, reivindicando ingredientes autóctonos como expresión de identidad y resistencia. En la misma categoría, Álvaro Clavijo, desde El Chato, mantiene su visión innovadora: una cocina que combina técnica europea con producto local, y que ha situado a Bogotá en el mapa gastronómico global. Completa el trío Jaime Rodríguez, del restaurante Celele, en Cartagena, quien ha llevado la riqueza del Caribe colombiano a las mesas del mundo a través de una propuesta que combina investigación, sabor y memoria.La lista de premiados la completan Catalina Vélez (Domingo, Cali), Jaime Torregrosa (Humo Negro, Bogotá), Natalia Cocoma (ODA, Bogotá), Jefferson García (Afluente, Bogotá), Mama Luz (Casa Mama Luz, Bogotá) y los antioqueños Mateo Ríos y Sebastián Marín (X.O., Medellín), quienes recibieron un cuchillo por propuestas que exploran nuevas formas de reinterpretar la tradición desde la sostenibilidad, el territorio y la experimentación.El reconocimiento a estos nueve cocineros marca un hito. Colombia, que hace apenas una década era vista como una promesa emergente, hoy se consolida como una voz con lenguaje propio, capaz de dialogar de tú a tú con las grandes cocinas del mundo. Este logro no solo celebra la técnica, sino la narrativa que hay detrás de cada plato: una historia de territorio, diversidad y creatividad que redefine lo que significa cocinar desde Colombia. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de LEO (@leorestaurantcol)LAURA CAMILA RAMOS CONDENOTICIAS CARACOL
El ajiaco santafereño, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana, ha vuelto a ganar protagonismo más allá de las fronteras. Aunque en Bogotá y en gran parte del país es una preparación cotidiana y símbolo de identidad, recientemente se ha hecho viral gracias a una creadora de contenido china que lo presentó como mucho más que un simple plato típico: lo describió como un “remedio natural” con un sabor inigualable.La influenciadora destacó que el ajiaco no solo es reconfortante, sino que también guarda propiedades poco mencionadas. Según explicó, las guascas contribuyen a mejorar la digestión y disminuir inflamaciones, mientras que las alcaparras son ricas en antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico. A esto se suma la combinación del aguacate y la crema de leche, que favorecen la absorción de nutrientes. “Es un plato subestimado”, aseguró, mientras lo calificaba como un verdadero tesoro de la cocina latinoamericana.¿Qué dicen los expertos sobre el ajiaco?Más allá de la opinión de la creadora de contenido, varios estudios respaldan el valor nutricional del ajiaco. El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias de Ecuador (INIAP) ha señalado que la papa, ingrediente fundamental de esta sopa, ayuda a prevenir la desnutrición y las enfermedades degenerativas. Además, dependiendo de la variedad utilizada, contiene altos niveles de antioxidantes capaces de reducir el riesgo de padecimientos cardiovasculares, diabetes, cáncer o problemas de visión.En la misma línea, un informe publicado por el Diario de Nueva York resaltó que el aporte de las tres variedades de papa que componen el ajiaco lo convierten en una fuente sobresaliente de carbohidratos complejos y nutrientes esenciales. Estas aportan vitaminas como la C, B3, B6 y B9, además de minerales como potasio, manganeso y magnesio, que cumplen funciones claves en el organismo.El ajiaco no solo es apreciado por su sabor único, en el que se mezclan pollo desmechado, mazorca, guascas y la clásica combinación de papas criolla, pastusa y sabanera. Su preparación, que suele acompañarse con arroz, aguacate, crema de leche y alcaparras, también constituye un plato balanceado que, consumido en la medida adecuada, puede aportar beneficios importantes a la salud.Expertos aclaran que, como todo alimento, debe ser incluido dentro de una dieta equilibrada y adaptada a las condiciones de cada persona, especialmente en el caso de quienes presentan restricciones médicas. Sin embargo, no cabe duda de que este plato, insignia de la capital colombiana, reúne lo mejor de la tradición culinaria con un perfil nutricional que lo hace destacar.Gracias al eco que ha tenido en redes sociales, el ajiaco no solo sigue siendo un símbolo cultural en Colombia, sino que empieza a ser reconocido internacionalmente como un ejemplo de cocina tradicional que también cuida el cuerpo. Una sopa que, más allá de su sabor, lleva consigo un legado cultural y nutricional que sigue conquistando paladares en distintas partes del mundo. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Los Secretos de Emily (@los_secretos_de_emily)NOTICIAS CARACOL
Colombia empieza a sacudir la escena internacional de la coctelería. Su presencia en la lista extendida de The World’s 50 Best Bars 2025 confirma que ya no se conforma con ser aprendiz: quiere medirse con los grandes.Tres espacios nacionales fueron incluidos entre los puestos 51 y 100: La Sala de Laura en Bogotá (puesto 68), Mamba Negra en Medellín (81) y Bar Carmen, también en Medellín (100). Todos ellos se destacan por arriesgar con mezclas insólitas, propuestas creativas y montajes que convierten la experiencia en un espectáculo.Los bares colombianos que marcan tendenciaLa Sala de Laura (Bogotá, puesto 68):Nació en 2021 junto al restaurante Leo, de Leonor Espinosa, y es dirigido por su hija, Laura Hernández. El bar propone un recorrido líquido por la biodiversidad colombiana, con destilados propios y cocteles que conectan territorio y sabor. El ambiente, íntimo y elegante, se complementa con bebidas como El Frailejón, un cóctel que combina ginebra Hendrick’s, uchuva, lulo de páramo y leche vegetal de canelo.Mamba Negra (Medellín, puesto 81):Con terraza y vista privilegiada, este bar combina clásicos internacionales con un sello local. Sus cocteles, que oscilan entre 40.000 y 60.000 pesos, juegan con frescura y amargor. El imperdible de la casa es el Not So Famous, preparado con un licor de hierbas colombiano hecho en casa.Bar Carmen (Medellín, puesto 100):Funciona como la barra del restaurante Carmen y también como un laboratorio creativo. Bajo la dirección de Maycoll Tobón, aquí la coctelería se concibe como una extensión de la cocina. Uno de sus cocteles más emblemáticos es el B.C.E., con mezcal, tequila, tamarindo, limón asado, panela y sal de hormigas limonarias.La lista de 2025 incorporó propuestas de ciudades como Bangkok, Barcelona, Buenos Aires, Florencia, Londres y Nueva Delhi. En América, Estados Unidos sigue dominando con ocho bares, mientras México refuerza su peso con cinco representantes, desde Ciudad de México hasta Tulum.En Sudamérica, además de Colombia, Brasil celebró con Exímia en São Paulo (61), y Argentina con Victor Audio Bar (87) y Florería Atlántico (90). Europa brilló con 15 espacios, desde clásicos romanos hasta la frescura de Londres y Barcelona. Asia, por su parte, consolidó su papel con bares en Hong Kong, Japón, Corea y Sri Lanka.La inclusión de tres bares colombianos no es solo un logro simbólico: es una señal de que el país está entrando con fuerza en el radar internacional. Con una coctelería que apuesta por ingredientes locales y narrativas propias, Colombia comienza a figurar junto a ciudades con tradición consolidada.La expectativa ahora está puesta en el ranking principal, del 1 al 50, que se revelará el próximo 8 de octubre en el canal oficial de 50 Best TV en YouTube. Mientras tanto, La Sala de Laura, Mamba Negra y Bar Carmen ya hicieron historia: pusieron la bandera colombiana en el mapa global de la mixología.LAURA CAMILA RAMOS CONDENOTICIAS CARACOL
Unas declaraciones del presidente Gustavo Petro desde Osaka, Japón, generaron confusión en las últimas horas sobre el alcance de la participación de Colombia en la Expo 2025, una Exposición Mundial organizada y regulada por la Oficina Internacional de Exposiciones que tendrá una duración de seis meses inaugurándose el 13 de abril y con fecha de clausura el 13 de octubre de 2025. El mandatario había asegurado inicialmente en su cuenta de X el pasado 5 de septiembre que el plato típico de la lechona había alcanzado la cifra de “10 millones de toneladas vendidas en la feria”. La Presidencia de la República y ProColombia, por su parte, precisaron los datos y señalaron que, en realidad, se trata de 10 toneladas servidas en cinco meses de feria, convirtiéndose en uno de los platos más populares del pabellón colombiano.El mensaje de Petro surgió tras su recorrido por el pabellón nacional en la “feria del futuro” en Osaka. En un balance publicado en redes, el jefe de Estado destacó el impacto que ha tenido Colombia en esta vitrina internacional. “He entrado al pabellón de Colombia en la feria del futuro de Osaka, Japón. Nos criticaron su costo, y ¿saben qué? Han entrado 1.300.000 millones de personas al estand, se han vendido 700 clases diferentes de productos colombianos; solo en uno: los aguacates, vendimos 11 millones de dólares, en la ronda de negocios de hace dos días, se vendieron 35 millones de dólares”, escribió. En medio de esa relación de cifras, afirmó que “el plato más famoso de toda la feria, resultó ser la lechona. Van 10 millones de toneladas de lechona vendida en la feria, con las filas más largas”.Las palabras del presidente llamaron la atención por la magnitud de la cifra: “10 millones de toneladas”. La frase rápidamente se difundió en medios y redes sociales. Más tarde, la Casa de Nariño emitió un comunicado el 6 de septiembre, cuando la Presidencia publicó en X un mensaje oficial sobre esa información. “Desde el inicio de la exposición, en abril de 2025, se han vendido 10 toneladas de este plato típico, lográndose posicionar entre los cinco platos más populares y convirtiéndose en uno de los favoritos de los visitantes”, se lee en la comunicación, en la que se precisó que “la lechona se ha vendido 2 toneladas al mes. Llevamos 5 meses, es decir, 10 toneladas de lechona vendidas aquí en este solo punto”.El balance oficial estuvo en línea con los reportes previos entregados por ProColombia, entidad encargada de operar el pabellón nacional en Osaka. En su comunicado del 5 de septiembre, la organización resaltó que la participación de Colombia en Expo 2025 ha sido histórica en materia de comercio, turismo, inversión y diplomacia. Según el reporte, más de 1,3 millones de visitantes han pasado por el pabellón desde el 13 de abril, con un promedio diario de entre 5.000 y 6.500 asistentes. Allí, además de disfrutar de más de 15 actividades culturales, se han servido “más de 150.000 tazas de café y 10 toneladas de lechona”.La entidad también destacó que la vitrina gastronómica ha sido solo una parte del impacto logrado por el país en Osaka. Durante la Macrorrueda Internacional “Colombia, el País de la Belleza”, realizada el 1 y 2 de septiembre, 105 empresarios sostuvieron 353 citas de negocios, con expectativas que superan los USD 34,6 millones. Uno de los principales acuerdos cerrados fue la venta de aguacate Hass, con un potencial de USD 11 millones.En el desglose de las ventas, el café colombiano concentró el 85 % de las transacciones inmediatas y más del 80 % de las expectativas a corto y mediano plazo. Otros productos con buena acogida fueron el cacao, el aguacate y el aceite de coco. En total, el sector agroalimentario sumó USD 34,23 millones en expectativas de negocio, seguido por metalmecánica y moda en cifras menores.El impacto también se reflejó en la participación empresarial: las pequeñas compañías alcanzaron compromisos por USD 16,9 millones; las micro, por USD 7,5 millones; las medianas, USD 5,1 millones; y las grandes, USD 5,05 millones. En cuanto a los departamentos, Valle del Cauca, Antioquia, Cundinamarca, Nariño y Magdalena lideraron los acuerdos.Aunque Corea del Sur y China concentraron el 94 % de las compras, Japón, anfitrión de la feria, también se ubicó entre los principales mercados interesados, junto con Australia y Malasia. Carmen Caballero, presidenta de ProColombia, celebró los logros alcanzados. “Estos resultados reflejan el creciente interés de Asia en nuestra oferta exportadora y en proyectos estratégicos de inversión que fortalecen la relación bilateral con esta región. Expo Osaka 2025 es más que una vitrina: es una plataforma estratégica que consolida la presencia de Colombia en el escenario global”, señaló.En conclusión, ProColombia detalló que en el componente de inversión se dejaron "23 intenciones de inversión tras 44 citas entre 12 inversionistas de Japón, Corea del Sur y China y 7 empresas colombianas", siendo los sectores de mayor interés: la infraestructura, la agroindustria, los fondos de capital, las tecnologías de la información y los textiles y confecciones. LAURA NATHALIA QUINTERO. NOTICIAS CARACOL DIGITAL.
Bogotá volverá a convertirse en el epicentro del emprendimiento y la creatividad con la llegada de la Feria EVA Love Edition, que se celebrará en dos fines de semana consecutivos, del 11 al 14 y del 18 al 21 de septiembre de 2025. En esta ocasión, el circuito ferial abarcará más de 15.000 metros cuadrados, conectando el tradicional boulevard del Parque 93 con el renovado pabellón de la 94, donde estará ubicado EVA Home & Decor, un espacio de 900 m² que reúne lo más innovador en diseño y ambientación para el hogar.La feria contará con la participación de más de 480 emprendimientos que van desde moda y joyería de autor hasta gastronomía, bienestar, tecnología y decoración. Firmas como Kitara, Bethel Minimal y Orbon en moda femenina; Filamental, Alda & Romera y Trazzo en joyería; y Aurora Pro Makeup, Le Petit Perfumes y Casa Ocho en bienestar, hacen parte de la nutrida lista de marcas que mostrarán sus propuestas. En moda masculina estarán presentes nombres como Palms Capra, Degody y Minka, mientras que en el pabellón de diseño para el hogar se destacan In Salone, La Miscelánea, Supellex y Maison Manzilin.Música, experiencias y gastronomíaMás allá de las compras, EVA se consolida como un festival de experiencias. Para esta edición se ofrecerán más de 40 presentaciones musicales gratuitas, con géneros que van del jazz y el blues al son cubano, el flamenco, el rock y la música clásica. Artistas como Andrey Serrano, Alejandro Saavedra, Pablo Watusi y colectivos como Bauxite Jazz y Radio Bondage acompañarán la programación, junto a invitados internacionales de Argentina y Francia. Además, habrá DJ sets a cargo de Paquita Gallego, Monte Olimpa y Echoselector, entre otros.El área gastronómica, distribuida en cinco zonas, reunirá a más de 70 propuestas culinarias. Entre ellas destacan Matchamor, proyecto de la actriz Katherine Porto, y Sanse, liderado por Olga Lucía Vives, que se suman a la amplia oferta de sabores y experiencias diseñadas para compartir en familia o con amigos.EVA también será escenario para el encuentro con celebridades e influencers que han incursionado en el mundo empresarial, como Paula Andrea Betancur, Kika Nieto, Alejandra Ávila y María Manotas, quienes presentarán sus marcas y tendrán contacto directo con el público.En paralelo, las marcas patrocinadoras desarrollarán activaciones interactivas: Maybelline llevará su concepto Teddy Effect, Coordinadora personalizará chaquetas en jean, HP tendrá estaciones de inteligencia artificial para fotografía y Remington aprovechará el evento para lanzar un nuevo producto de belleza.Tras el éxito de su edición Spring 2025, que reunió a más de 350.000 visitantes y generó ventas por $18.000 millones, la organización proyecta un crecimiento del 20% en asistencia y superar los $20.000 millones en ventas en esta versión Love Edition. El evento también refuerza su compromiso social con el apoyo a la Fundación INTI, que trabaja en la rehabilitación integral de sobrevivientes de quemaduras en Colombia, ofreciendo cirugías reconstructivas, terapias y traslados para atención especializada en el extranjero.Con aliados como Bancolombia, Maybelline, Vichy, Tous, Moët & Chandon, HP, Remington y Cine Colombia, entre otros, la Feria EVA se ratifica como el festival de emprendimiento, moda, gastronomía y lifestyle más grande del país: un escenario donde la innovación y los negocios se encuentran con la cultura y las tendencias.LAURA CAMILA RAMOS CONDE NOTICIAS CARACOL lcramosc@caracoltv.com.co
El festival gastronómico más esperado de la capital vuelve renovado. BogotaEats A Cielo Abierto 2025 se tomará el Parque Museo El Chicó durante dos fines de semana consecutivos, del 5 al 7 y del 12 al 14 de septiembre, con una propuesta que combina lo mejor de la cocina, la música y la creatividad urbana.Este año, el evento, organizado por The Gula Group y con Coca-Cola como patrocinador principal, contará con 30 restaurantes, más de 20 experiencias de marca y una agenda diseñada para disfrutar en pareja, con amigos o en familia.Novedades para esta edición 2025La gran sorpresa será la participación de Osaka, referente de la cocina Nikkei en Latinoamérica, que por primera vez se suma a un festival en Colombia. De la mano de Mastercard, ofrecerá una experiencia omakase de seis tiempos con cupos limitados.Otra de las innovaciones será el Mercado de la Gula, un espacio para comprar y saborear productos de marcas queridas por los bogotanos como La Fazenda, Quesería de Mí sin Ti, Alcagüete, Monte Rojo, entre otras.El line-up reúne clásicos del festival como La Brasserie, Nueve, Osso, Ko Asian Kitchen, El Árabe, Ukiyo, Gallardo y Dondoh Parrilla Japonesa, junto con propuestas debutantes como Aalto Bistró, Donburi, Naous Agean Bistro, Tremé, Jus Dipping Sandwiches y Tacaloa, cada uno con platos exclusivos creados para la ocasión.Los postres también tendrán un lugar especial gracias a marcas como Alfajores Ventura, Donut Factory, Helados Clemente y San Giorgio, que prometen cerrar la experiencia con un toque dulce.Imperdibles para el festivalDondoh Parrilla JaponesaUno de los nombres ya consolidados en el festival, Dondoh Parrilla Japonesa, regresa este año con una oferta que combina tradición y sofisticación. Entre sus preparaciones se encuentran tres tacos de chuleta vetada de cerdo a la robata, servidos con coriandro fresco y un toque de mayo picante.Además, presenta un plato que fusiona sabores intensos: entraña con mantequilla yuzu kosho, acompañada de arroz al wok con cecina, kimchi y albahaca, una propuesta que refleja el sello característico de la parrilla japonesa reinterpretada con influencias contemporáneas.Jus Dipping SandwichesEntre las novedades que debutan en esta edición destaca Jus Dipping Sandwiches, con un menú que promete conquistar a los amantes de la comida reconfortante. Su carta para el festival incluye un sándwich de roast beef en pan viennoise de mantequilla, acompañado de salsa de horseradish y un caldo de carne cocinado durante 24 horas para sumergir cada bocado, junto con papas de la casa.La segunda apuesta es la Smash Burger “Trois Poivres”, preparada con carne sazonada en tres pimientas, tocineta glaseada en sriracha y una salsa au poivre cremosa para dipear, también acompañada de papas. Dos creaciones que refuerzan la esencia del festival como espacio de innovación y disfrute gastronómico.DonburiEntre las novedades de esta edición, Donburi se suma por primera vez al festival con preparaciones que exaltan la cocina japonesa en clave urbana. Su menú incluye un sándwich japonés de cerdo apanado, acompañado de kimchi, mayonesa, salsa katsu, pepino y repollo, una propuesta que mezcla texturas crujientes y sabores intensos.La segunda opción es un bowl de arroz japonés con pollo karaage, salsa donburi, mayonesa de miso ligeramente picante y huevo sous vide, pensado para quienes buscan un plato reconfortante y balanceado sin perder el sello contemporáneo de la marca.Horarios y experiencias para todosViernes y sábados (5, 6, 12 y 13 de septiembre): ingreso exclusivo para mayores de edad, con dos franjas: 11:00 a.m. a 3:00 p.m. y 4:00 p.m. a 9:00 p.m.Domingos (7 y 14 de septiembre): 'Family Day', con actividades y espacios pensados para todas las edades, entre las 11:00 a.m. y las 8:00 p.m.El festival será pet friendly, reafirmando su carácter incluyente y abierto a todos los públicos.Beneficios para tarjetahabientes Mastercard10% de descuento en restaurantes, barras y postres pagando con tarjetas Mastercard.Acceso exclusivo a la experiencia Osaka Omakase, disponible solo para quienes compren sus entradas con tarjeta débito Mastercard.Más que un festival, un manifiesto gastronómicoCon cada edición, BogotaEats ha logrado consolidarse como un laboratorio creativo de sabores y experiencias. Este 2025 no solo amplía su duración, sino que reafirma su propósito: hacer de la gastronomía un acto colectivo de identidad y celebración en la ciudad.LAURA CAMILA RAMOS CONDE NOTICIAS CARACOL
En una casona neoclásica de La Cabrera, donde los techos altos y el artesonado conviven con sillas de cuero y una barra abierta, Adriano propone algo que parece simple, pero que en Bogotá es un lujo: comer sin prisa. El chef Felipe Giraldo, quien pasó cinco años en España y ha trabajado en proyectos como Bícono y Tremé, encontró en Casa República el escenario ideal para reinterpretar la cocina española desde el recuerdo y el oficio, sin caer en la réplica literal.Este concepto de hospitalidad y diseño no ha pasado desapercibido. En la Gala Fine Dining Table Colombia 2025, Adriano fue galardonado con el premio al Mejor Diseño de Restaurante, un reconocimiento que destaca su elegante arquitectura, sus obras de arte y su capacidad para evocar lo clásico sin caer en lo temático. Además, recibió una distinción especial 'Sartén de Fuego', que resalta su compromiso con la calidad y la experiencia culinaria.Tradición que dialoga con el presenteEn Adriano no hay una carta dividida en entradas y platos fuertes. Aquí el menú está diseñado para el tapeo: raciones al centro, pensadas para ser compartidas. Se empieza ligero, con milhojas de papa y tartar de res, tostadas de paté de pollo con durazno y avellanas, arancinis de queso Manchego o croquetas de matanza con sobrasada, jamón ibérico y chorizo. Y se avanza hacia sabores más potentes como huevos estrellados con txistorra y papas criollas, torreznos con emulsión de guindilla o pulpo a la parrilla con romesco.Los platos de mayor carácter, como la terrina de cochinillo prensado con puré de calabaza y reducción de miel y manzana, o el lingote de cordero braseado con polenta y setas, apuestan por la profundidad más que por el tamaño. El arroz cremoso de gambas con stracciatella y el pastel de rabo de toro con gratín de papas son ejemplos de esa cocina que sostiene la conversación, en lugar de interrumpirla.Postres y barra sin guion cerradoLa carta dulce mantiene la misma filosofía: tarta vasca de queso Idiazábal, flan de yemas con dulce de leche, coulant de pistacho con helado de pimienta verde o torta de café y chocolate con mascarpone.En la barra, el equipo pregunta primero al comensal qué le gusta y luego sugiere. Así nacen cócteles como el San Felices Fizz (gin, lavanda, yogur griego, naranja) o La Mancha del Martini (gin, vermut, queso Manchego), junto a una selección de vinos, mayoritariamente españoles, que se pueden dejar en manos del sommelier sin temor a equivocarse.Para Giraldo, compartir raciones es más que un estilo: “El tapeo rompe jerarquías. En estos tiempos de tanta prisa, comer así es casi un acto de resistencia”. En Adriano, la experiencia no se mide por el tiempo que pasa, sino por la conversación que fluye y los recuerdos que se construyen.Más que un restaurante de cocina española, Adriano es un espacio donde la tradición y la modernidad se sientan a la misma mesa, y donde cada plato es un puente entre lo que se recuerda y lo que se vive en el momento.LAURA CAMILA RAMOS CONDE NOTICIAS CARACOL
Bogotá se vistió de etiqueta para recibir, por primera vez en Latinoamérica, la Gala Visa Fine Dining Table, un evento que marcó un hito en la historia culinaria de la región. La noche del 6 de agosto, el Gimnasio Moderno se convirtió en el epicentro de la alta gastronomía, reuniendo a más de 400 invitados entre chefs de renombre, sommeliers, productores, periodistas, amantes de la buena mesa y figuras clave del sector.La ceremonia de los Premios Fine Dining Table Colombia 2025 rindió homenaje a restaurantes, cocineros y equipos que, con creatividad, excelencia y un firme compromiso con la sostenibilidad, están redefiniendo la cocina nacional.Los ganadores de los Premios Fine Dining Table Colombia 2025 Entre los ganadores destacaron Adriano en Casa República (Mejor Diseño de Restaurante), Mamba Negra (Mejor Cocktail Bar), Chin Chin (Mejor Wine Bar) y Restaurante Río (Mejor Servicio). En la categoría de revelaciones brillaron Humo Negro como Mejor Restaurante y Andrés Fernández León como Mejor Chef Revelación. El galardón a Mejor Chef Fine Dining Table fue compartido por Leonor Espinosa y Álvaro Clavijo, mientras que Laura Hernández Espinosa fue reconocida como Mejor Sommelier.Además de las categorías principales, se otorgaron menciones especiales a espacios como Astoria Roof Top y Soul Burger, así como reconocimientos a la sostenibilidad con el Sartén Verde para Casa M y Blue Apple Beach Club. Los distinguidos Sartenes de Fuego, el máximo reconocimiento de Fine Dining Table, fueron entregados a restaurantes de todo el país, incluyendo a El Chato, Celele, Harry Sasson, Leo Bogotá y Mesa Franca, entre otros.Alexander De Mondey, cofundador de Fine Dining Table, resaltó que la gala “celebra a los cocineros y equipos que están poniendo a Colombia en el mapa gastronómico global” y aseguró que el talento local es inspiración para toda Latinoamérica.El evento, patrocinado por Visa y respaldado por marcas como Moët & Chandon y Postobón, también sirvió para anunciar el próximo destino de la gala: Panamá, que acogerá la edición regional del próximo año.Uno de los momentos más comentados fue el lanzamiento de la membresía Fine Dining Table, una suscripción exclusiva para quienes buscan experiencias gastronómicas de alto nivel, con beneficios como acceso a eventos privados, menús especiales y reservas prioritarias en los restaurantes más prestigiosos de Colombia.Para De Mondey, esta premiación “no es el fin de un camino, sino parte de un mapa más amplio” que conecta a los mejores exponentes de la gastronomía en una comunidad internacional basada en la calidad, la identidad y la colaboración.Con esta primera edición en la región, Bogotá consolida su posición como uno de los grandes destinos gastronómicos del continente y abre un nuevo capítulo en la historia culinaria de Colombia.LAURA CAMILA RAMOS CONDE NOTICIAS CARACOL
El pico y placa en Medellín continúa operando activamente en la ciudad y en los demás municipios pertenecientes al Valle de Aburrá. Esta medida constituye una herramienta de ordenamiento del tránsito orientada a optimizar la circulación, favorecer la movilidad y mitigar la congestión en las arterias viales del área metropolitana. La norma involucra a vehículos particulares y motocicletas, operando mediante esquemas de rotación asignados semestralmente por los organismos de tránsito oficiales.¿Necesitas actualizarte o tienes dudas sobre las noticias del día? Pregúntale a NATAPara la semana comprendida entre el lunes 5 y el viernes 9 de octubre de 2026, la ciudadanía deberá acatar el calendario correspondiente al segundo semestre del año. A continuación, se detallan los parámetros técnicos, excepciones y sanciones vigentes para la regulación del flujo vehicular en la jurisdicción metropolitana.Qué días hay pico y placa en MedellínLa restricción opera exclusivamente en días hábiles, de lunes a viernes, por lo que no se aplica durante los sábados, domingos ni días festivos, a menos que las autoridades emitan normas extraordinarias.Durante la semana del 5 al 9 de octubre de 2026, la rotación de dígitos establecida para el segundo semestre del año se aplicará de la siguiente manera:Lunes 5 de octubre: Aplica para placas restringidas con los dígitos 5 y 8.Martes 6 de octubre: Aplica para placas restringidas con los dígitos 1 y 4.Miércoles 7 de octubre: Aplica para placas restringidas con los dígitos 0 y 2.Jueves 8 de octubre: Aplica para placas restringidas con los dígitos 3 y 6.Viernes 9 de octubre: Aplica para placas restringidas con los dígitos 7 y 9.Debido a que la rotación se modifica de manera semestral, las autoridades sugieren a la ciudadanía revisar periódicamente los canales de comunicación oficiales.Cómo funciona el pico y placa en Medellín La restricción rige de manera continua durante los días laborales en la franja horaria establecida desde las 5:00 a. m. hasta las 8:00 p. m.. La norma cobija a diversas categorías de automotores, entre los que se incluyen automóviles, camionetas, camperos, motocarros y cuatriciclos, así como a las motocicletas de dos y cuatro tiempos, mototriciclos y ciclomotores.El mecanismo de identificación varía según el tipo de transporte:Para los vehículos particulares (automóviles, camionetas, camperos, motocarros y cuatriciclos), la restricción se aplica atendiendo al último número de la placa.Para las motocicletas de dos y cuatro tiempos, mototriciclos y ciclomotores, el parámetro de control se determina a través del primer dígito de la placa.En el caso de los taxis, la restricción responde a un calendario de programación independiente que fijan las autoridades de movilidad.A qué vehículos no aplica medida de pico y placa en MedellínExisten excepciones normativas orientadas a incentivar tecnologías de menor impacto ambiental y asegurar la conectividad en vías de alcance regional. Se encuentran exentos de la medida los vehículos eléctricos, híbridos y con tecnologías limpias que acrediten su registro en concordancia con la ley.Asimismo, la medida no aplica en los corregimientos de Medellín ni en determinados corredores viales principales. Entre estas vías exentas se hallan tramos del Sistema Vial del Río, la Avenida Regional, la Autopista Sur y otros trayectos habilitados por la administración distrital. Como las condiciones de exención pueden sufrir modificaciones según las normas vigentes, se aconseja verificar de manera previa las resoluciones oficiales.Multas y sanciones por incumplir Pico y Placa en MedellínTransitar durante los horarios o días no permitidos acarrea consecuencias legales e impositivas. Los conductores que infrinjan la restricción podrán ser sancionados con una multa económica expedida por los agentes de tránsito. De forma complementaria, el vehículo objeto de la infracción podrá ser inmovilizado, según lo estipulado en el Código Nacional de Tránsito. Las autoridades recuerdan que acatar esta normativa es fundamental para evitar congestiones y favorecer el tráfico fluido en el Valle de Aburrá.
Las definiciones en la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI) avanzan de cara a la elección de quien asumirá la presidencia del principal gremio empresarial del país, tras la salida de Bruce Mac Master. Varios nombres han comenzado a tomar fuerza en la carrera por dirigir una organización que representa a más de 1.600 compañías y que tiene una influencia determinante en los principales debates económicos nacionales.¿Necesitas actualizarte o tienes dudas sobre las noticias del día? Pregúntale a NATALos empresarios más influyentes del país sostienen reuniones reservadas para analizar el futuro de la agremiación y escoger a la persona que liderará la entidad en los próximos años. El cargo implica asumir la vocería del sector privado en discusiones clave relacionadas con salario mínimo, reformas legislativas, inversión, generación de empleo y crecimiento económico.Según fuentes consultadas por Noticias Caracol, el pasado viernes miembros de la junta directiva se reunieron durante varias horas para evaluar el proceso de sucesión de Bruce Mac Master, quien estuvo al frente de la ANDI durante 12 años. Entre las posibilidades que gana terreno está la de que, por primera vez, una mujer llegue a la presidencia del gremio.Las dos mujeres que estarían opcionadas para presidencia de la ANDIEntre los nombres que inicialmente surgieron figura María Claudia Lacouture, actual presidenta de la Cámara de Comercio Colombo Americana; sin embargo, habría descartado la posibilidad de asumir el cargo. Otra candidata que ha cobrado protagonismo es María Paula Correa, exjefa de gabinete del expresidente Iván Duque y actual directora de relaciones de Libra Group.La lista de posibles aspirantes también incluye a Alberto Samuel Yohai, presidente de la Cámara Colombiana de Informática y Telecomunicaciones, y a Antonio Celia, empresario barranquillero y expresidente de Promigas. Integrantes de la junta directiva consideran que el nuevo líder de la ANDI debe contar con amplia experiencia empresarial y capacidad de interlocución tanto con la Casa de Nariño como con el Congreso para abordar los principales desafíos económicos del país.Por ahora, la discusión apenas comienza. Durante los próximos días continuarán las reuniones internas en la ANDI, en las que se espera avanzar en la elección de la persona que asumirá la representación de las empresas más importantes de Colombia.CAMILO ROJAS, PERIODISTA NOTICIAS CARACOLX: RojasCamoCorreo: wcrojasb@caracoltv.com.coInstagram: MilografiasESTA NOTA TIENE INFORMACIÓN DE MARÍA FERNANDA TARAZONA, PERIODISTA DE NOTICIAS CARACOL
Hace más de tres meses, 99 integrantes de los llamados Comandos de Frontera, liderados por Geovany Andrés Rojas, alias Araña, suscribieron un acuerdo de paz con el gobierno del expresidente Gustavo Petro, entregaron las armas y se concentraron en una zona temporal ubicada en el sur de Putumayo. Sin embargo, el cambio de gobierno los dejó en una situación de incertidumbre, luego de que la administración de Abelardo de la Espriella diera por terminados los diálogos con los grupos armados ilegales y planteara como alternativa el sometimiento a la justicia. Esta decisión provocó la salida de algunos integrantes, mientras más de 60 permanecen en el espacio territorial. Recientemente, el Gobierno Nacional extendió por dos meses más su permanencia en la zona, hasta donde se desplazó un equipo de Noticias Caracol para conocer sus condiciones de vida y recoger sus testimonios.¿Necesitas actualizarte o tienes dudas sobre las noticias del día? Pregúntale a NATAEl escenario de esta concentración es la vereda Betania, zona rural del municipio del Valle del Guamuez, una zona selvática del Putumayo históricamente golpeada por el control territorial de grupos guerrilleros, disidencias, la violencia paramilitar y la economía de la coca. Hasta allí llegaron el pasado 19 de junio 99 excombatientes a bordo de dos helicópteros, acompañados incluso por sus mascotas. Se instalaron en una finca de seis hectáreas bajo el marco de la Resolución 053, respaldada por la MAPP/OEA y países garantes, la cual fijó un tránsito de diez meses para prepararlos hacia la vida civil. En el predio se levantó una aldea de 23 casas blancas con techos azules para 200 personas. En un acto de paz, entregaron sus fusiles en cajas de madera para ser fundidos e incineraron sus uniformes."La libertad es única"Sin embargo, el panorama cambió drásticamente tras la firma de la Resolución 346 por Abelardo de la Espriella, quien puso fin a la mesa de diálogos de paz. La posterior extradición a Estados Unidos de su máximo comandante, alias Araña, desató una desbandada al monte en la que 36 personas abandonaron el lugar, dejando a 63 excombatientes en un encierro donde, dicen ellos, no se les permite salir ni al río. Entre quienes permanecen está Robinson, alias 'El Paisa', un veterano con 20 años en la guerrilla que pasó por las FARC, estuvo privado de la libertad en la cárcel de Chiquinquirá e hizo parte del proceso de desminado humanitario en 2016. Ante el confinamiento actual, 'El Paisa' reflexionó diciendo que "la libertad es única. Usted entre paredes es el olvido, totalmente. Si el Estado olvida al pueblo, en la cárcel lo olvidan todos". Pese al desencanto, ratificó su meta de desmovilizarse: "A mí me gustaba esto, pero la meta mía, mi mentalidad, era entregar mi fusil".En las casas blancas también habitan jóvenes cuyas vidas quedaron marcadas por el conflicto a temprana edad. Natalia, de 29 años, y su pareja Wilson, de 24, un campesino ecuatoriano reclutado a los ocho años cuando quería ser enfermero. La trayectoria de Wilson está atravesada por el dolor de haber visto morir a su hermana en combate hace tres años en Puerto Guzmán. Recuerda que ella le dijo antes de fallecer: "Sálvate y cuando tengas la posibilidad de salir de acá te vas. Quiero que estés con mi mamá y con mis otras hermanitas". Cumpliendo esa promesa, Wilson dejó las armas: "Decidí dejar las armas por el motivo de seguir estudiando, seguir ejerciendo mi carrera como enfermero, pero acá en la vida civil y reencontrarme con mi familia".“Respeten nuestras vidas”: excombatientesFrente a la incertidumbre, la comunidad de excombatientes envió un mensaje al Ejecutivo: "Hemos tomado una decisión de valientes... lo que más pedimos es que respeten nuestras vidas porque esta decisión que tomamos la tomamos fue por todas nuestras familias porque queremos ir a casa".El desacuerdo central radica en la exigencia gubernamental de sometimiento a la justicia sin garantías de transición legal. Arbey, de 36 años, quien recorrió todo el espectro de la violencia en Colombia, pues por grupos guerrilleros, paramilitares, pandillas urbanas y el Ejército Nacional antes de integrar los Comandos de Frontera, rechazó esa condición: "Nosotros no podemos someternos porque el que se somete es la persona que se entrega, que se desmoviliza, que tiene que sapear. Eso es someterse. Nosotros no”.Por su parte, alias El Paisa sostuvo que “yo no me voy a someter, yo ya vengo de una cárcel. Nosotros no somos grupos delincuenciales, somos grupos alzados al margen de la ley en defensa de un territorio".Aunque alias Araña envió una orden desde la cárcel instándolos a continuar en el predio, los excombatientes temen ser arrestados: "Así no nos den el apoyo económico, pero que nos ayuden con la situación jurídica para poder uno movilizarse libremente. Le tememos a que pronto lleguemos a un retén y nos digan: 'Bueno, usted trabajó en un grupo armado ilegal, entonces vámonos para la cárcel'". Mientras corre la prórroga de dos meses, más de 60 personas aguardan una salida legal para retornar a sus hogares sin volver a las armas.
Para garantizar el suministro continuo de agua a todos los usuarios, la Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá EAAB - ESP confirmó que realizará obras de reparación y mantenimiento en las redes de distribución de algunos sectores de la ciudad, desde el 5 al 9 de octubre de 2026. Estos trabajos institucionales buscan minimizar afectaciones por daños mayores en las tuberías o en los accesorios de suministro de agua. Para poder ejecutar estas labores de manera óptima, la entidad informó que se requiere una suspensión temporal del servicio.(¿Necesitas actualizarte o tienes dudas sobre las noticias del día? Pregúntale a NATA)Fechas, horarios y días claveLos ciudadanos deben prepararse para los cortes programados que afectarán diversas localidades durante la semana. A continuación, el cronograma oficial de la EAAB:Lunes 5 de octubre de 2026:Suba: Barrios Canta Gallo, Britalia, Granada Norte, Victoria Norte y Mazurén. El corte iniciará a las 11:00 p.m. con una duración de 6 horas.Puente Aranda: Barrio Remanso. Inicia a las 8:00 a.m. por 27 horas.Antonio Nariño: Ciudad Jardín Sur y Sosiego Sur. Inicia a las 7:00 a.m. por 24 horas.Gachancipá, Sopó y Acuopolis: Inicia a las 11:00 a.m. por 24 horas.Teusaquillo: Prados del Salitre, Ciudad Salitre, Centro Comercial Gran Estación y Secretaría de Educación. Inicia a las 10:00 a.m. por 4 horas.Martes 6 de octubre de 2026:Suba: Estoril, Pasadena y Puente Largo. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Usaquén: La Uribe y San Antonio Noroccidental. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Soacha: Tierra Grande, Centro Comercial Ventura Terreros, Morella, Urbanización Terreros y Bosques de Tibanica. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Fontibón: San Pablo-Jericó. Inicia a las 8:00 a.m. por 27 horas.Ciudad Bolívar - Soacha: En Bogotá incluye Sierra Morena II, Sierra Morena, Santa Viviana, Santo Domingo y El Espino I; en Soacha abarca Santo Domingo, Minuto de Dios, Villa Mercedes II, Lomalinda y Casaloma. Inicia a las 8:00 a.m. por 24 horas.Ciudad Bolívar: Espino, Perdomo Alto, Rincón De Galicia, Los Tres Reyes I, María Cano, Los Tres Reyes y San Isidro. Inicia a las 9:00 a.m. por 24 horas.Chapinero: El Paraíso, Ingemar, Ingemar Oriental, María Cristina, Siberia, Siberia II, Siberia Central y Siberia Rural. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Santa Fe: San Facón, Santa Fe, Plaza de Paloquemao y Samper Mendoza. Inicia a las 10:00 a.m. por 4 horas.Miércoles 7 de octubre de 2026:Barrios Unidos: Los Andes, La Castellana y Rionegro. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Kennedy: Timiza (inicia 10:00 a.m. por 24 horas) y Lusitania (inicia 8:00 a.m. por 27 horas).Fontibón: El Chanco, El Chanco Rural, Kassandra y El Charco (inicia 12:00 m. por 24 horas); Puente Grande, Brisas y El Charco Urbano (inicia 7:00 a.m. por 24 horas).Usme: Santa Librada, San Juan Bautista, La Andrea, Santa Librada Norte, Salazar Usme y El Pedregal II. Inicia a las 8:00 a.m. por 24 horas.Tunjuelito y Rafael Uribe Uribe: Samoré, Claret, Villa Mayor, Escuela General Santander e Inglés. Inicia a las 9:00 a.m. por 24 horas.Soacha: Bella Vista, Bella Vista Alta, Jaime Garzón, Buenos Aires, Los Pinos Cazuca y San Rafael. Inicia a las 2:00 p.m. por 7 horas.Jueves 8 de octubre de 2026:Usaquén: Escuela de Infantería, Rincón del Chicó, Santa Ana Occidental y Molinos Norte. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Chapinero: El Chicó, Chicó Norte y Chicó Norte II Sector. Inicia a las 11:00 p.m. por 6 horas.Kennedy: Campo Hermoso, Patio Bonito, Patio Bonito II y Tayrona. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Ciudad Bolívar: Verona, Ensueño y Sierra Morena (inicia 8:00 a.m. por 24 horas); Las Acacias, Los Laureles, Candelaria, San Francisco, Ronda y El Satélite (inicia 9:00 a.m. por 24 horas).Tunjuelito: Isla del Sol. Inicia a las 9:00 a.m. por 24 horas.Santa Fe: San Bernardo, La Hortúa, Policarpa, Sevilla, Ciudad Berna, Calvo Sur, Nariño Sur, Caracas, Ciudad Jardín Sur, Sociego Serafina y San Luis Sur. Inicia a las 10:00 a.m. por 24 horas.Viernes 9 de octubre de 2026:Fontibón: Belén y Villa Carmenza. Inicia a las 7:00 a.m. por 24 horas.Para los sectores con mayores tiempos de suspensión, la EAAB prestará el servicio de carrotanques. Esta medida oficial brindará prioridad a clínicas, hospitales y centros de alta concentración de público. Las instituciones o ciudadanos que requieran este apoyo logístico pueden solicitarlo comunicándose de manera directa a la Acualínea 116.Con el fin de evitar emergencias sanitarias en los hogares durante los cortes, la entidad emitió recomendaciones estrictas para todos los usuarios:Antes del corte de agua, llene el tanque de reserva de su vivienda.Si almacena agua en recipientes consúmala antes de las 24 horas.Haga uso del agua de forma racional privilegiando el lavado de manos y la preparación de alimentos.¿Cómo prepararse ante los cortes de agua?Consulte el cronograma: Verifique el día y la hora en que su barrio experimentará la suspensión temporal del servicio, revisando la programación del 5 al 9 de octubre de 2026.Almacene de forma segura: Desde el día anterior al corte, reserve suficiente agua en recipientes limpios y cubiertos, recordando consumirla antes de 24 horas.Gestione solicitudes prioritarias: Si se encuentra en una clínica, hospital o requiere asistencia urgente, comuníquese telefónicamente con la Acualínea 116 para programar el envío de un carrotanque.Este texto fue realizado con colaboración de un asistente de IA y editado por un periodista que utilizó las fuentes idóneas y verificó en su totalidad los datos. Cuenta con información y reportería propia de Noticias Caracol.MATEO MEDINA ESCOBARNOTICIAS CARACOL
El presidente brasileño, Luiz Inácio Lula da Silva, y el senador Flávio Bolsonaro se enfrentarán en una segunda vuelta presidencial el próximo 25 de octubre, según los resultados oficiales de las elecciones celebradas este domingo, con el 98,36 % de las mesas escrutadas.El hijo mayor del exmandatario Jair Bolsonaro obtuvo el 47,31 % de los votos, mientras que el líder progresista alcanzó el 44,83 %. Ambos avanzaron al balotaje, dejando sin opciones al resto de los diez candidatos que aspiraban a la jefatura del Estado, de acuerdo con los datos del Tribunal Superior Electoral (TSE).¿Necesitas actualizarte o tienes dudas sobre las noticias del día? Pregúntale a NATA¿Cuántos votos sacaron Lula y Bolsonaro?Desde el inicio del conteo, Flávio Bolsonaro, de 45 años, se mantuvo por delante de Lula, quien registró un desempeño inferior al de la primera vuelta de 2022, cuando consiguió el 48,4 % de los sufragios y 57,2 millones de votos. En la jornada electoral, Bolsonaro acumuló más de 55,5 millones de votos, cerca de tres millones más que Lula y alrededor de dos millones por encima de la votación lograda por su padre en la primera vuelta de 2022.Incluso estuvo cerca de asegurar la victoria en la primera ronda, aunque su ventaja se redujo con la llegada de los resultados del noreste brasileño, tradicional bastión de la izquierda.Antes de que se conocieran los resultados, fuentes de la campaña de Lula señalaron que el exsindicalista requería una ventaja de al menos cuatro puntos para afrontar con mayor tranquilidad la segunda vuelta, escenario que finalmente no se materializó.En los lugares siguientes quedaron el psiquiatra y escritor Augusto Cury (2,90 %), el activista ultraconservador Renan Santos (2,26 %), el exgobernador de Goiás Ronaldo Caiado (2,20 %) y el exgobernador de Minas Gerais Romeu Zema (0,28 %).Las encuestas publicadas en las últimas semanas ya reflejaban un crecimiento sostenido de Flávio Bolsonaro, candidato del Partido Liberal (PL) impulsado por su padre, quien cumple prisión domiciliaria tras haber sido condenado por golpismo.No obstante, las principales firmas encuestadoras del país, Quaest y Datafolha, no anticiparon una victoria tan amplia del senador.De cara a la segunda vuelta, los sondeos difundidos antes de la elección apuntaban a una disputa muy cerrada, con Lula y Flávio Bolsonaro en empate técnico.Lula Da Silva, por su cuarto mandatoA sus 80 años, Lula aspira a obtener un cuarto mandato presidencial no consecutivo. El histórico líder del Partido de los Trabajadores (PT) ha centrado su campaña en los resultados de su administración, destacando un crecimiento económico superior al 2 %, niveles mínimos de desempleo y un incremento significativo de los salarios.Durante la recta final de la campaña también anunció propuestas de amplio alcance, entre ellas un aumento del 15 % en el principal programa de asistencia social del Gobierno y la prohibición de las apuestas deportivas y los casinos en línea.Sin embargo, persiste entre buena parte de la población la percepción de que el costo de vida sigue siendo elevado, en un contexto marcado por niveles récord de endeudamiento de los hogares.Flávio Bolsonaro fue escogido como candidato por decisión directa de su padre, condenado a 27 años de prisión por encabezar una trama golpista tras su derrota ante Lula en las elecciones de 2022, según determinó la Corte Suprema.El aspirante del PL ha basado su propuesta en el endurecimiento de la lucha contra el crimen organizado y en una reducción drástica del gasto público y de la carga tributaria.La campaña electoral brasileña estuvo marcada por denuncias de corrupción que involucraron a magistrados del Supremo, así como a figuras cercanas tanto a Flávio Bolsonaro como a Lula. Además, el PT denunció presuntos intentos de injerencia por parte de Estados Unidos.CAMILO ROJAS, PERIODISTA NOTICIAS CARACOLX: RojasCamoCorreo: wcrojasb@caracoltv.com.coInstagram: MilografiasESTA NOTA TIENE INFORMACIÓN DE LA AGENCIA DE NOTICIAS EFE